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2024年02月16日

七折小梅ビール完成 ななおれ梅組合が砥部町長に報告(愛媛)

七折小梅ビール完.JPG

愛媛県砥部町の「ななおれ梅組合」が特産の「七折小梅」を使ったクラフトビールを開発し、14日に砥部町長に完成を報告した。梅の香りとともに、甘酸っぱく爽やかな味が特長。17日〜3月3日に同町七折の観光梅園で開催の七折梅まつりで販売する。

組合や醸造を担ったKIRI(松山市)によると、梅干しの消費量などが減少する中、町の6次産業化支援を受け、梅の新たな活用策を模索。約1年間かけて商品化に至った。発酵前にピューレを、発酵終盤にペーストを入れることで梅の繊細な香りを残すことができ、温度の違いによる甘さと酸っぱさの変化も楽しめるという。アルコール度数は6・5%。

愛媛新聞ONLINE 2/15(木) 
posted by reire3404 at 09:45| 景色・話題
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