東京・横浜お洒落なカフェ・レストラン・ショップ

今日のおススメは代官山にある

『アースカフェ 代官山』




http://www.urthcaffe-japan.com/


地球と人間を健康にするビジネスを成功させたい…。
シャローム・バーグマンとジラ・バークマンは1989年に米国で最初のオーガニックコーヒーの会社を設立するところから始まりました。

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それは、ペルーの村、小さな農家での先祖伝来の
珍しいコーヒー原種木との出会いから始まります

一切の化学肥料や化学物質を放棄し、
自然栽培でコーヒーを育てるホルへという一人の男から教えてもらった
エアルームコーヒー「家宝のコーヒーの木」、

それは熱帯雨林の木陰の中で自然と共に育つ木で、
最も酸化の少ない、
優れた甘さとアロマのような香りを作り出す、
宝物のようなエアルームコーヒーだったのです。

しかし、この無名なエアルームコーヒーは商業用には全く不向きで、
栽培の危機に瀕していました。

シャロームとジラは、ペルーで発見したこの農家と エアルームコーヒーを守るために、
世界初の認定有機栽培のコーヒー豆として、正当な値段で買い上げ、通販を始めたのです。

地球と人間を健康にするビジネスを成功させたい…。

シャローム・バーグマンとジラ・バークマンは
1989年に米国で最初のオーガニックコーヒーの会社を設立しました。

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出典：http://www.urthcaffe-japan.com/why/


ここのこだわりは凄いです。




アースカフェの認定オーガニックとは100％無農薬栽培

本当に徹底しています。

本当に美味しいものを作りたい」

というUrthCaffeの心遣いは、
メニューの脇役の素材にまで拘りがあり、

すべてに手を抜かない
丁寧なホームメイドというこだわりで、
添加物を使わず、
体への優しさと料理本来の美味しさを追求しました。
テイクアウトカップもトウモロコシから作った
１００％ナチュラルカップだそうです。

オーガニックで身体と心に安全であるだけでなく
お料理もおいしくとってもおしゃれな雰囲気
本当にウレシイですね　

ボリューム満点のサクふわワッフル♪はコチラ↓







素材全てに手抜きをしないサンドイッチもおいしそう！！






日本だけでなく　LAではハリウッドスター達にも大人気

《オーガニック》にこだわった体に優しいスイーツと食事をどうぞ。

　





そしてなんと！！

この全米一のコーヒー店を日本にオープンさせたのは

なんと！！

プロゴルファーの

丸山茂樹さん！！




コーヒーが大好きな丸山さんは2001年、
アメリカ滞在中にその存在を知り、
その素晴らしさを日本人にも知らせたい。
と、早速オーナーのシャローム・バーグマンに
コンタクトを取ったけれど、
見知らぬ東洋人からの手紙は完全に無視。
それでもめげずに毎年手紙を書いて4年後にやっと
ご本人に会え、丸山さんの笑顔、
誠意ある人柄と情熱に打たれ
お互いに意気投合したそう。

といっても、日本にお店を出すまでには契約内容を煮詰めたり、
のぞみの物件を見つけるまで二2年もかかり、
初のショップ、代官山店がオープンしたのは2013年。

丸山さんがアースカフェと出会って実に12年後


オーナーの並々ならぬ志
良いものはやはり良い人を通じて広まっていくんだな、
とつくづく感じ入りました。
　　参考：http://goethe.nikkei.co.jp/human/140311/

是非皆さまもひとつひとつ厳選し、
拘りぬかれたお品を味わいながら幸せな気持ちになって下さいね