日本酒とおつまみの楽しい時間Ｚ

おつまみ紹介

ふきのとうみそです。春限定なのでそろそろ今年は終わりですね。

スーパーか八百屋でふきのとうを買ってきて簡単に調理します。
適度な苦みと塩味が絶妙で、日本酒との相性も良いですよ。

★作り方
・ふきのとうをそのままお湯でさっとゆでます（２分くらい）
・水にさらします（５〜６０分）
・水気をきって細かくきざみます
・味噌・砂糖・酒・みりんを好みで加え油で炒めます
・好みのかたさより、少し柔らかい状態になったら取り上げて冷まします
・冷めると炒めたときよりかたくなり完成です


かなり、ざっくりやってもできますが、苦味をとるには水に長くさらすことと
甘いのが好きなら、砂糖を大目、反対ならその逆というあたりがポイントでしょうか。

季節のおつまみ、ぜひお試しください。