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まず酵素とは何なのか知りましょう

人間が生きるのへ、絶対に必要不可欠なのが酵素です。
昨今の栄養学では、炭水化物・タンパク質・脂肪・ビタミン・ミネラル・食物繊維が、6大栄養素とされてましたが、人間の生命を維持するのへ最も大切な物が、酵素であります。
酵素と云えば、貴方も消化酵素を真っ先に思い浮かべられるでしょうが、酵素は消化吸収の作用ばかりではありません。
人間が息をする・筋肉を動かす等の全生命活動へ関わってます。
ですから、酵素が働かなければ人間・動物は生きて行けません。

生命活動の主役・源です。

ビタミン・ミネラル・酵素が無ければ美容効果・健康効果は得られない

ビタミン・ミネラル等の、サプリメントは体へ良いけれど、ビタミンＣ・カルシウム・栄養ドリンクを飲んでも、それ程効き目がないのは酵素へ関係あります。
酵素が無ければ、体で充分に働けないからでその意味から、補酵素と云われてるんです。

酵素はそれぞれひとつの働きしかない

酵素は、ミネラルの周囲へタンパク質が取り付いたものです。
核となる、ミネラル・タンパク質への取りき付き方で、いろいろな種類となります。
現在知られてる酵素は、約3,000種でこれからも新酵素が見付かるでしょう。 その、3,000種の酵素も働きは各１種です。
消化酵素の代表みたいなアミラーゼは、唾液へ含有されてデンプンを分解します。
でも、アミラーゼはタンパク質を分解できません。
タンパク質は、プロテアーゼという酵素で分解されます。

酵素は熱で壊れる

酵素の材料はタンパク質なので、とても熱へ弱いんです。
良い例が卵で、加熱すると透明でとろっとした白味は、白く固まってしまいます。
同様に酵素も、加熱すると蛋白が変異して酵素でなくなる・壊れてしまうんです。
酵素の耐熱温度は、50〜約70度程しかありません。
私達が普段調理する、加熱した食べ物へ酵素は無い・働かないんです。
ですから、日常の食生活では加熱調理した物ばかりではなく、酵素を含有した食べ物を摂って下さい。

酵素は発酵食品・新鮮な生の食べ物へある

発酵食品と云えば、味噌・納豆・糠漬け等、新鮮な生の食べ物とは生肉・生魚・生野菜・果物等で、酵素をたくさん含有してます。
こうした、生の食べ物・発酵食品の含有する酵素を、食物酵素と云うんです。
そして、焼き魚へは大根下ろしを付ける食堂があるけれど、大根おろしは焼き魚の消化をサポートします。

酵素の種類は３種で消化酵素・代謝酵素・食物酵素がある

酵素は、此れ迄研究する学者はいたけれど、酵素の原料・タンパク質を摂ってれば、際限無く作られると考えられてました。
なので、全般の栄養学ではさほど重要視されなかったんです。

潜在酵素は消化酵素と代謝酵素

昨今、酵素研究が進んで酵素を造る能力は、遺伝子で決まっていて各自へ限界があるのが判りました。
個体が固有に持つ、生涯で作れる一定量の酵素を潜在酵素と云います。
体で作られる潜在酵素は、大別して消化酵素・代謝酵素の２種です。

消化酵素は、貴方も知られてる通り食物を消化する酵素で、食事のご飯・野菜・魚肉類等の食物を消化分解して、栄養を体へ吸収する酵素です。
その代表とも云える前述した、唾液へ含有されてるアミラーゼは、澱粉を分解する酵素ですが、胃液の含有するプロテアーゼは、タンパク質を分解する酵素であります。
それに、膵液の含有する脂肪を分解する酵素は、リパーゼです。

消化酵素の種類・作用

アミラーゼ　デンプンをブドウ糖へ分解。
プロテアーゼ　タンパク質をアミノ酸へ分解。
リパーゼ　　脂肪を脂肪酸へ分解。

代謝酵素の作用

�@新陳代謝を促す・吸収した栄養を体細胞へ運び、有効に働くサポートをする。
�A有害物質の除去・毒素を汗や尿へ送り込む。
�B自然治癒力・体の患部を修復して、疾患を癒す。
�C免疫力向上・免疫力を高めてウィルスや病原等を殺菌する。

食物酵素の働き・含有物等

体外にある酵素が、食物酵素です。加熱してない生の食物・発酵食品へ酵素があります。
食物酵素を含有した、食物を加熱調理した食品と共に摂れば、消化を助けてくれるんです。
その、食物酵素含有してる食物は、
�@野菜・果物・生の魚肉等の、生の食べ物。
�A味噌・納豆・糠漬け等の、発酵食品。

体内へ酵素が不足すれば血液が汚れる・万病の元

人間の食べた物は、口で咀嚼して唾液の含有するアミラーゼで、デンプンを分解します。
数珠繋ぎ状の、ブドウ糖がデンプンの形状でそのままだと、体へ吸収してエネルギーには使えないんです。
なので、数珠繋ぎのブドウ糖をアミラーゼが切り離す・分けます。
ブドウ糖単体となれば、体へ吸収されるんです。
その為、酵素不足で数珠繋ぎのデンプンがそのまま吸収されれば、血中を徘徊します。
この未消化糖は、血液をドロドロにする・赤血球をくっつけてるんです。
その状態を、血液が汚れると云い血流・血行が悪くなります。

赤血球は直径が約７ミクロンで、毛細血管は５ミクロンしかない

血管より大きい赤血球は、柔軟なので細い血管を通る時には変形して、通り抜けて行きます。
また、デンプンへ限らずタンパク質・脂肪でも、酵素不足なら同様な現象が起きるんです。
それは私達が、酵素不足となる過食・加熱調理された食品ばかりを食べるのが、主な原因となってます。
前述通り、加熱調理すると酵素は無くなるので体が総て、体内で消化する酵素を作らなければならないんです。
しかし、過食・疾病・加齢で酵素を造る力の弱くなってる人は、必要量の酵素を作れません。
すると、摂った食事は充分に分解されずに、血管へ入ってしまうので体は栄養ではなく、異物と認識してしまいます。

健康長寿の秘訣は酵素を無駄に遣わない事

個体へは、個人差があり酵素を作る能力へ、違いがあります。
消化酵素・代謝酵素は、元々同じ所から出てますから消化酵素だけ作ってると、代謝酵素を造らないので足りなくなります。
代謝酵素は、免疫力・自然治癒力・新陳代謝酵素です。
これらの酵素が足りなければ、カビ・ウイルス等が体内へ入った時、対抗できません。
そうなれば、風邪をひき易くなる・治りが悪くなったり、色々な疾病へ罹患し易くなるんです。

疾病・風邪をひいた時にお粥を食べたい理由

お粥は、脂っこいものと比べれば消化し易いのと、消化酵素を沢山使わなくて済むからです。
そして、残ってる酵素力を代謝酵素へ使えます。
これは、人間が病気となった時に脂っこいものを、あまり食べたいと思わなくなるのと同様に、犬・猫達動物は等しく、体の調子が悪くなれば何も摂らずじっと動かないのと同様です。
何も摂らなければ、酵素を免疫力・自然治癒力を高められる、代謝酵素へ使えるからだと云えます。
罹患した時、食欲が無くなるのは１種の自然治癒能力と云えるでしょう。
貴方も、罹患した時は消化し易い酵素のたっぷり効いた、食事を摂って下さい。

酵素は食事からよりサプリで摂った方が便利で大量に摂れる

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酵素ドリンク等は、法律で決められた加熱処理しなければ売れないので、酵素が前述したように消えてるからです。