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誕生日・お祝い・贈答品・パーティなどで、おいしいワインが選ばれるのが多くなって来てます。
でも、初めてワインを買う人など、何を買ったら良いのか迷う人ばかりでしょう。
そういう人の為にも、
これは、ワイン好きの誰もが認める6種類なので、どのワインかは必ずアナタも気に入る筈です。
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さて、新しいワインはフランスでは、11月20日に解禁されて売り出されます。
どうして解禁日があるかですが、おいしいワイン・
フランス政府が業者に早出しをさせないためです。
質の悪いワインを市場へ出しては、ボジョレーヌーボーの人気が落ちてしまいます。
質の高いワイン・人気を下げない為に、フランス政府が取り仕切って解禁日を設けました。
だから、ボジョレーヌーボーというのは新しい・おいしいワインで、
フランスにあるブルゴーニュのボジョレー地区で造られて、この名前が付けられてます。
ネットでは、もうひとつ人気の高いワインがあって、
イタリアで造られるヴィーノノヴェッロという物です。
これは、ボジョレーヌーボーよりも解禁日が早くて、
フレッシュなたっぷりの果実味があり、日本人へも口当たりが親しみ易いおいしいワインです。
そして、ボジョレーヌーボーの味はというと、渋みがほとんどなくて軽快な、
やさしい口当たりが好評で、フルーティーで若々しい柔らかい味のAOCワインとして知られてます。
では、これらのおいしいワインを買った時は良いですが、
それ以外のおいしくないワインを買ってしまった・もらったワインが拙かった時は？
そんな時には、香りが強い木の割り箸を2本ほどボトルへ入れて、
コルクの栓をして10分間待ってから、飲む3時間ほど前にデキャンタなどへ移します。
この時、充分に空気へ触れさせて下さい。
そして、赤ワインなら15℃へ冷やして、白ワインだったら10℃に冷やして飲めば、
おいしくなります。
この、木の割り箸ですが、1揃いずつ売られてる箸の方が香りが強いんです。
この手間をかけると、格段にワインがおいしくなって雰囲気も、高級感があります。
この方法は、
飲む時の温度も、料理用の温度計で正確に測れば、まるっきり違う味となるワインがあります。
次に、ワインのコルクを開けて少しだけグラスへ入れてから、
コルク栓をもう1度して、ボトルを振って飲む方法もあるんです。
こうすると、香りに広がりが出て味へ深みが出て来ます。
ワインは、振れば眠ってた香り・深みが一気に起きますから、味わいがかなり変わるんです。
それから、ボトルの口へデキャティングポワラーを着けて、注ぐ方法もあります。
こうすると、注がれるワインへ空気がたくさん混ざって、一気に酸化現象が起きるんです。
その結果、酸味・渋みが和らげられます。
この、注がれたワインの味は、ワンランクあがります。
その他、カクテルにすると別物のような味わいになりますから、
何と混ぜれば自分好みになるか、いろいろ試してみるのも愉しいでしょう。
ところで、野外パーティーなどでワインを飲もうとしてボトルごと持って行った時、
うっかりコルクの栓抜きを忘れてしまう事もあります。
そんな時には、運動靴の踵の厚い所を使って、コンクリートの壁・
岩面へゴンゴン当てれば、コルク栓が少しずつ抜けて来るんです。
これは、足の入る側へボトルの底の部分を入れて、両手で持って叩き付けて下さい。
この時、ガンガン叩き付けるのではなく、力を加減してゴツンゴツンという感じでです。
まぁ、人間離れした力の持ち主でない限り、
ガンガン叩き付けてもボトルは割れたりしないでしょうが、コツを掴むまで慎重に。
では、本題へ入りますが、
生ハムなどがセットになったワインがたくさん売れてます。
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