ジュワッチ！！ロミ助です。
肉系スーパーに行ったら
「国産鶏テール
100g当り69円 内容量512g 本体価格353円」
…の、30%引き。 なるものを発見。
鶏テール、つまり「ぼんじり」
247円。500g超で。
しかも、身がめちゃくちゃデカい！
焼き鳥で見るぼんじりの3倍くらいある！！
なんでこんなに安いの！？
魅力しかないんですがーーー(*⁰▿⁰*)
私は脂ノリの良いものが好き。
鮭なら、ハラス。
かつおの刺身を買うなら腹身。
生めかじきも、ぶりの切り身も、
真っ白で霜降ってるやつ。
寿司ならえんがわ。
好きなもの。「脂のってます！」シール。
鶏肉？
言わずもがな。
皮とぼんじり。
ハイ、鶏テール即購入～！！
（ついでに安定の爆安、鶏皮も360gゲット！）
500円ちょっとで、
肉が800g以上手に入るなんて。
いつも、5人で600～800g
夕飯で消費してしまうから、ここの価格を
抑えられると、家計応援になるのだ！
帰宅後。
さてさて、酒と塩胡椒でも揉み込んで
サクッと焼いちゃいますかぁ～♪
今日の夕飯、ラクラクちーん٩( ᐛ )و
………ん！？
なんか…なんか……刺さっとるやないの！！
これ、取るよね…？
おや。硬いところもあるぞ……
これはまさか、
「要下処理」の輩じゃないかーーー！！！
さようなら、サクッとご飯…
超絶うしろ向きな気持ちで
「ぼんじり 下処理」と検索すると
当たり前に出てくる出てくる。
検索候補に「下処理 しない」とも。
きっと私のように安さに飛びついて
えー、下処理！？それって必要？必須？
頑張れば食べられないの？
となっている人々の検索履歴でしょう…
調べてみると、除去すべきは以下2点。
◆油壺
◆羽毛の根元
《手順》
①白いストローみたいな羽毛の根元部分が残って
いたら、骨取りピンセットでシュッと抜く！
これはちょっと楽しい。
毛根とか無くて平気？と鳥に聞きたくなる位
簡単に抜けたよ～
「！！？」
怪獣画像引用「ドリエムコーポレーション」
 | 【中古】ウルトラ怪獣シリーズ56 アントラー 2mvetro 価格:10501円 |
ウルトラ怪獣アントラー！でたーーー！！
ちょっとオモシロくなってきたゾ…
②皮の、先が尖った部分がある側と、中骨の間に
親指をグイッとさしこんで、めくる。
怪獣画像引用「円谷ステーション」
 | バンダイ BANDAI ウルトラ怪獣シリーズEX ザラブ星人 【中古】 価格:4730円 |
ウルトラ怪獣ザラブ星人！でたーーー！！
ぼんじりが…
こんなにもウルトラ怪獣だったなんて…
③黄色っぽい部分が露出しているよ。
（ザラブ星人の目の部分）これが油壺！
包丁でこそぎ落とすような感じで、カット！
最初指で取ろうとしたら、
油壺がグチャッてなったよ。やめて～
④中骨の左右に切り込みを入れて、除去！！
慣れてくると、左カット！右カット！
（中骨と肉をそれぞれひっぱって）
まだくっついている部分をカーット！
そんな具合に、少しずつテンポが良くなっていく…
「下処理 しない」を検証するために
1個だけ「油壺・中骨残し」にて調理することに。
500g捌くのに、30分もかかってしまった＿|￣|○
そして、不要部位を除去したら
339gになっちゃった_(┐「ε:)_
さぁ、調理を始めるよ～！！
一口大にカットした鶏皮と一緒に。
日本酒をジャバッと回しかけて塩こしょう！！
時間があれば、ポリ袋に入れて酒、塩こしょうで
ちゃんと下味付けたかったのョ。
28cmのフライパンにぎっしり！ワーイ(*^◯^*)
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鶏皮のおかげで、バチバチ油が飛びまくる！！
なので蓋。
蓋してても爆発音が怖い。。。
焼き色ついたよ～
これアヒージョだっけ？っていうくらい
油が出ているので、油捨てちゃいます。
そして、きのこを投入！！
絶対合うでしょ♪
きのこに火が通ったら、
子供も食べるし…一応野菜も入れるよ。
申し訳程度に
アスパラ、パラパラ～
はい、出来上がり♪♪♪
子供達もペロリ！めっっっちゃ美味しかったー！
けっこうボリュームが出たから
家族で夕飯、翌日の夫のお弁当にも
持っていけました٩( ᐛ )وコスパ最高！！
次回からは、迷いなく下処理できるでしょうから
もっと時短になるかな～
ぼんじり捌いて、スキルアップにゃっ٩( ᐛ )و
あっ、
ちなみに下処理しなかった一粒のぼんじり。
あえて「油壺」を味わってみたら、
喉の奥に、まったりと油膜がはるような感覚と、
臭みは強くはないのだけど、
モワッとした、決して旨くはない味を感じました。
中骨は、しっかり焼きを入れたら
大人は全然食べられるレベルの硬さでした。
鮭の中骨の缶詰みたいな歯応えかなぁ。
そういえば、うちの近所の焼き鳥屋さんは、
中骨アリのぼんじり串出してますよ！
ケンタッキー食べる時、軟骨までバリバリ
食べちゃう人は余裕かと思います～
あたしゃウルトラ怪獣と戦うのは御免ダヨ！
という方は、プロの技をご堪能くださいね♪
おいしそ～♡
画像引用「水郷のとりやさん」
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