モンドセレクション☆グルメ

新杵堂 栗きんとん 愛媛県産 まるごとみかん 大福 贈答用 和菓子 セット


【モンドセレクション金賞の栗きんとんと愛媛県産みかん大福。】

岐阜県中津川にある新杵堂は、山と川が美しい田舎町で、菓子づくりに大切な水にこだわり、素材のおいしさを引き出した新鮮な菓子づくりをしています。

モンドセレクション金賞を受賞した栗きんとんは、創業から60余年、変わらぬ伝統の栗菓子で、添加物を一切使っていない栗と砂糖のみのやさしい味わい。

栗は愛媛県産や熊本県産を中心とした国産栗100%、砂糖は北海道産のみを使用。

職人が栗の栽培まで携わり、素材の鮮度にも目を配りながら栗の甘みと風味を逃すことがないよう丹念に熱を加え芳醇な味わいに仕上げました。

ジューシーな味わいが楽しめる新感覚のまるごとみかん大福は、仕込製法で糖度14度〜18度に仕上げた上質な国産みかんを贅沢にまるごと大福にしました。

みかんの爽やかさが引き立つ白あんは、糖度も炊き方もみかん大福用に調整した特別仕様の白餡です。

ほんの少しの白手亡豆(しろてぼうまめ)の白餡で包みこみ酸味が出過ぎないようにうっすらみかんを包みこむ工程は、ひとつひとつに職人の技が凝縮されています。