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2023年02月01日
今夜のおかずは、『鱈じゃがオムレツ』でした。
こんばんは。
今日は、昼間に、わさわさ雪が降っておりました。
私は、自室で過去問をやっておりました。
16時半頃から、夕食の支度を始めて、いよいよ支度が
できた17時20分頃。
・・・おやおや？？？ 父が居ないよ！
いつもなら、ソファーにデーンと座って、テレビを見て
いるのに・・・
もしや？！と思い、玄関から外を見てみると、車庫前に
雪山がありました。
・・・おいおい！！
これは、手伝わないわけにはいかないしょ！
・・・うちは、17時半から、夕飯なんです。
けど、仕方ない・・・
いそいそと着替えて、外に出て、私の担当である家の裏にマ
マさんダンプで雪を運ぶ作業を始めましたさ。
・・・２０分くらいで片付きました。
時間は前後しますが・・・
今宵のメニューは・・・
・タラじゃがオムレツ
・肉豆腐（スーパーラッキー）
でございます。
作ってます・・・
スライドショーにしてみました。
☟クリックしてみて下さい。
玉子にじゃがを載せるときに、真ん中にすればよかったで
す。
じゃなかったら、量が多すぎました。
まぁ、塩味もなんとなく丁度良く、美味しかったので、良か
ったです。
今夜の晩ごはんでした・・・
今日は、昼間に、わさわさ雪が降っておりました。
私は、自室で過去問をやっておりました。
16時半頃から、夕食の支度を始めて、いよいよ支度が
できた17時20分頃。
・・・おやおや？？？ 父が居ないよ！
いつもなら、ソファーにデーンと座って、テレビを見て
いるのに・・・
もしや？！と思い、玄関から外を見てみると、車庫前に
雪山がありました。
・・・おいおい！！
これは、手伝わないわけにはいかないしょ！
・・・うちは、17時半から、夕飯なんです。
けど、仕方ない・・・
いそいそと着替えて、外に出て、私の担当である家の裏にマ
マさんダンプで雪を運ぶ作業を始めましたさ。
・・・２０分くらいで片付きました。
時間は前後しますが・・・
今宵のメニューは・・・
・タラじゃがオムレツ
・肉豆腐（スーパーラッキー）
でございます。
作ってます・・・
スライドショーにしてみました。
☟クリックしてみて下さい。
玉子にじゃがを載せるときに、真ん中にすればよかったで
す。
じゃなかったら、量が多すぎました。
まぁ、塩味もなんとなく丁度良く、美味しかったので、良か
ったです。
今夜の晩ごはんでした・・・
2023年01月25日
今日の晩ごはんのおかずは『しめさば』。
クリックすると飛びます。
☆読んで下さい。こんばんは。
昼前にスーパーに行ったら、すんばらしいサバが居たのです。
・・・思わず、買ってしまいました。
しかし、捌かれていないし・・・
店員さん：「まだ凍れているので、いま捌くと実が割れてしま
う。」、と。
でも、欲しい。。。買っちゃいました！
では、どうやって食べようかと・・・
ぶつ切りで、さば味噌？！ それでもいっかぁ・・・
でも、待てよ・・・
これは、もし、自分で上手に三枚おろしができたなら、
”しめさば”にしてみよう！ と思いました。
ちなみに、今まで、三枚おろしを、ちゃんとできたことは
ありませんでした。・・・骨に実がいっぱい、ガタガタ！！
よし、やってみよう・・・
YouTubeの動画で予習をしてから、いざ！
・・・サバちゃん！
動画の通りにやってみました・・・
・・・少し凍れていたこともあって、ふにゃふにゃしなかっ
たので、巧く行きました。
腹骨も取り除いて、完成でっす！
・・・よかった、よかった。。。
さて、『しめさば』に・・・します・・・
・・・塩でしめます。 ・・・２時間にしました。
これも、ネットでレシピを見てからやりましたが、記事に
よって、しめる時間がいろいろなんです。
いくつか見た記事と、実は二十数年前（広島に居た頃）に
一度作ってみたことがありまして（成功しました！）、その
経験を踏まえて、時間を決めました。
・・・ま・・・適当です。。。
時間が経ったところで、水で塩を流して・・・
・・・コンブを敷いてみました。
酢でしめます・・・
・・・酢を節約しようと、バットのスペースを狭めてみたの
ですが、結局、瓶１本を使ってしまいました。
それでも、上が少し出ているんです。
だから、20分くらいで、ひっくり返しました・・・
・・・25分くらい。
食べる時間まで、１時間以上あったのでコンブを当てて・・・
・・・(”こぶじめ”になるのかな？)、冷蔵庫で休ませました。
さぁ、食べますよ！
・・・真ん中の骨を毛抜きで抜いていきました。
占める前の方がよかったのかな？？？
少し、実が崩れそうになりました。
切って、盛り付けました・・・
・・・大葉が欲しかったな！
今夜の晩ごはんは・・・
・・・です。
野菜炒めは・・・
・・・にら、きゃべつ、にんじん、ピーマン、ぶなしめじ、
たまご、です。
塩、胡椒と、うまいたれをちょこっと、根昆布だしを
ちょこっと垂らしています。
ごはんは、自然の玄米です・・・
・・・美味しくいただきました。。。
・・・感謝っ！
◇北海道根昆布だし
 | 北海道ケンソ 北海道根昆布だし 300ml 【根昆布 コンブ 出汁 ダシ 液状 液体 北海道】 価格:1,220円 |
◇うまいたれ
 | マルヒラ うまいたれ 1L × 1本 醤油 だし醤油 かつおだし めんつゆ たれ 万能 濃厚 調味料 山形 米沢 平山孫兵衛商店 創業明治9年 価格:2,250円 |
2023年01月17日
今日の晩ごはんのおかずは、さば、玉子とじ、かぼちゃのマヨ和え。
こんばんは。
今日は、寝起きで雪掻きでした。
外に出てみると、父が、昨夜降り積もった雪を、
車庫前に、高く、積み上げていました。
１５０㎝くらいは、あったかな！？
僕の担当は、それを、家の裏の小さな畑に捨てに行く
ことです。
ママダンプで、２０往復くらいでしょうか？！
所要時間、３０分と少し・・・
まぁ、北海道でも、日本海側の人から見たら、
そんなもんでいいの！って話なのでしょうが・・・
さて、今夜の晩ごはんは、
昨夜の鱈ちり鍋を引きずって・・・
・・・こんな感じです。
どこを引きずっているかというと・・・
・・・春菊と水菜とえのきの玉子とじ。
昨夜の材料として開封した袋の残りを使って、
玉子とじをしました。
浅い鍋に、お水と”根昆布出汁”と”うまいたれ”と醤油と
お砂糖を少し。
沸いたら、味見してから、春菊とえのきを投入しました。
水菜は、しゃきしゃき感を残したかったので、最後に投入
してから、直ぐ火を止め、
溶き卵を入れると、ひと混ぜして、蓋をして余熱で加熱。
・・・上手く行きましたよ！
それと、雑炊・・・
・・・僕が一人で食べました。
鱈ちり鍋の残り汁にお味噌を入れて、
味醂を少しだけ。
玉子とじを盛り付けたときに残った汁も少し入りました。
そこに、ごはんと玉子を１個投入。
・・・美味しかったですよん。。
あとは、早く使いたかった、冷蔵庫のカボチャ・・・
・・・七味とマヨネーズで和えました。
これは、父に好評でした。
それと、コープで買ってきた、さば・・・
・・・塩鯖って書いてありましたが、
全然、しょっぱくありませんでした。
・・・美味しかったです。
実は、さば、食べたかったのです。
| 北海道ケンソ 北海道根昆布だし 300ml 【根昆布 コンブ 出汁 ダシ 液状 液体 北海道】 価格:1,220円 |
| マルヒラ うまいたれ 1L × 1本 醤油 だし醤油 かつおだし めんつゆ たれ 万能 濃厚 調味料 山形 米沢 平山孫兵衛商店 創業明治9年 価格:2,250円 |
 | 大地を守る会の砂糖 喜界島きび糖(1kg)【イチオシ】【大地を守る会】 価格:561円 |
2023年01月16日
昨日の晩ごはんのおかずは、『たらちり鍋』でした。
こんにちは。
１日が経つのが早いです。
仕事に行かなくても、家ですることが、いっぱいです。
昨夜の晩ごはん、昨夜のうちにと思ったのですが、
できませんでした。
で、昨夜は、『鱈ちり鍋』を支度しました。
実は、僕の料理って・・・
子供の頃から、いろいろやってはいましたが、
本格的には、母が亡くなった７年前からなんです。
父と２人になり・・・
じゃ、誰がやるの？ ・・・僕だよね！？
それから、僕が、晩ごはんのおかず担当になりました。
朝・昼は、各自で勝手に支度して、食べます。
幸い、父も、できない人ではないので・・・
実は、『鱈ちり鍋』なんて、僕は、高校を卒業してから、
１８年間くらい家を出ていたので、ほんと、子供の頃に食
べた記憶すら薄いのです。
・・・だから、生まれて初めて支度しました。
記憶を辿りながら、経験を踏まえながら・・・
こんな感じになりました・・・
お出汁は・・・
・・・水の状態で、こんぶを１時間くらい浸していました。
そして、花かつおを出汁パックに詰めて、放り込み。
火を掛けて、沸騰する前に、全部、取り出しました。
これで、正しいのかは、わかりません。
・・・結果、美味しければいいんです。。。
具材を支度しました・・・
・・・春菊、ニンジン、水菜、えのき、椎茸、舞茸、長ネギ
白菜、鱈のたち(白子)、鱈。
ちなみに、野菜はみんな、通販で買った、有機栽培か自然栽培
のものです。
・・・安全は、お金が続く限り、優先します。
・・・大皿に乗らなかったので、別にしました。
木綿豆腐、しらたき、鶏ごぼうのつみれ。
残念ながら、これらは普通の物です。
ぼんず・・・
・・・数日前に、作って冷凍してあった、かつお出汁ベース
の醤油だれに、レモンを絞った酢を入れて、ちょっと
塩味が薄かったので、『うまいたれ』をつぎ足しまし
た。
食卓で、鍋に入れて・・・
・・・美味しく頂きました。
基本、てきとぉ～に、やっていますが、それなりのものはで
きます。
結果、美味しければいいんです。
普段の料理では、できる限り手作りしようとしていますが、
やってみると、それほど手間が増えるわけではないと思いま
す。
このお鍋の支度でも、１時間くらいです。
まぁ、もし支度が、15分でできたなら、楽かもしれませんが、
楽よりも・・・
あーやったら、どうなるかな？ こうなるかな？って考えな
がら、やってみるのも楽しいです。
その結果、安全で、美味しいものが食べられたのなら、この
上ない喜びです。
普段、俺は、胃がんのために、胃をとってしまってないから
と言って、おかずの量が多いことに、文句ばかり言っている
父が、バクバク食べてくれたし・・・
・・・手を掛けてよかったです。
それと、やはり、市販品の化学調味料の味が、なんとも嫌な
んですよね。
・・・なんか、体にも悪そう？？？
2023年01月14日
今日の晩ごはんのおかずは・・・『松前漬け』に大根ちゃん。
★売れてます。こんばんは。
最近、眠たいんですよ！
ずっと、家に居るのに・・・
今日は、朝ご飯を食べてから、
午後３時くらいまで、ゴロゴロ、うたた寝していました。
作業をするつもりだったので、
パソコンは、点けっぱなし・・・
テレビも点けっぱなし・・・
どうせなら、布団でちゃんと眠ればいいのにね。
それから、起き出して、夕飯の買い出しに・・・
今日届いた、松前漬けがあるので、それをメインに・・・
・・・盛り付けるときに、崩れちゃいましたけど。
ほたて、ほっき、たこ、いくら、かずのこ、かに・・
なんかが、基本の松前漬けの上に綺麗に並べてありま
した。
これは、勤めていた会社の組合からもらったカタログギフト
で取り寄せたものです。
・・・自分じゃあ、買わないわな！？
いや、別に、松前漬けが好きではないと言う訳ではありませ
んよ。
・・・どんなものなのか、これを機会にお試しです。
で、晩ごはんは、こんな感じになりました。
・・・松前漬けと大根煮と切干大根の煮物。
えっ？ だいこん・・・被ってないっ？？？
そうなんです・・・
今日は、料理をサボろうと思って、お惣菜を買いに、お惣菜
が美味しいスーパーラッキーに行ったのです。
で、選んでいました。
最初に、美味しそうだった大根煮を頼んで・・・
ん～・・・と、もう一品は・・・
あ、そういえば、切り干し、作ろうと思ってたんだ・・・
・・・と思い、思わず注文。
しかも、大根煮の隣でした。
・・・呆け呆けでしたわ！
直前に、大根煮を頼んでいたのも、既に忘れてしまってます。
・・・最近、こんなもんです。。。
年はとりたくないですねぇ～！！
ま、おいしく頂いちゃいましたけど！
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