masakoの部屋

　皆さんは　どんな果物がお好きですか？

今頃の季節なら、りんご・柿・みかんなど様々な果物が　スーパーで見かけ

られます。この間　テレビで　柿について取り上げられていたので、今回は

柿についてお知らせします。

　分類…カキノ科カキノキ属

　原産地…中国

　旬…9〜12月

　主産地…和歌山県・奈良県・福岡県

　おいしい柿の見分け方は、へたが綺麗でへたが果実にはりつき　果実との間に隙間がないもので

　全体的に色付きが良く、持ったときずっしりしたものを選んでください。

　柿の保存…室温保存（β−クリプトキサンチンの適温が20〜25℃のため）

　柿の栄養…ビタミンC・βカロテン・カロテン


　柿の効果…動脈硬化・骨粗しょう症などの生活習慣病予防、悪酔い防止

　　　　　　柿の皮に含まれるβークリプトキサンチンは果肉の10倍もあるため　柿を皮ごと食べる

　　　　　　方が効果的です。

　柿の皮ごとレシピ…柿ドレッシングや柿サラダ　（柿の皮をむかずに　そのまますりおろします。）

　　　　　　　　　　柿サラダは柿の皮が気にならないように　くるみを入れるのがポイントです。