畑の野菜たっぷり☆夏カレー: まめこの育児Blog

2013年07月20日

畑の野菜たっぷり☆夏カレー

昨日の晩御飯は、家族が大好きな　カレーライス！！

主役は畑の野菜たち。

まず、フライパンで最初の香りづけ

ニンニク３かけ＆しょうが１かけを、細かく切って　軽く炒めます。

そこに、鶏もも肉500ｇを入れて、中火でじっくり少し焦げるくらい両面を焼きます。

いったん、鶏肉を皿に取り出し、

お次は、ジャガイモと玉ねぎを軽く炒めます。

全体に油がまわったくらい炒めたら、鶏ももと一緒に鍋へ・・・

お水を入れて、コトコト　コトコト　コトコト。

その間に、オクラをさっとゆでて、ナスを焼いときます。

ジャガイモに火が通ったくらいに、ミニトマトとパプリカ半分（黄）を投入。

ここらへんで、子供用に鍋を分ける。

ルーを入れて、少し煮て　盛り付けて・・・

でっきあがり～　『畑の野菜たっぷり☆夏カレー』

付け合わせは、

ゆで卵の白身をザクザク切って、ほぐした黄身とシーチキンとマヨで合え、

塩コショウで味を調えた　卵サラダ。　

ちょうど食べ頃につかった、畑のらっきょう漬け。

　・ミニトマト、オクラ、ナス、玉ねぎ、じゃがいも、ニンニクが　畑のお野菜で0円。

　・ブラジル産　鶏もも肉から揚げ用　500ｇ　440円。

　パプリカ、卵と生姜を入れても、だいたい　トータル500円前後でしょうかー。

カレー、朝の分も残った。　ってことは～さらに節約できちゃうね。　( *´艸｀)

ちょっと時間かけて作っただけに、肉もやわらかくてスパイシーで

自分で言うのもおかしいけど、美味しかったです。

夏になると食べたくなる　うちの定番のカレーでした！

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