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楽天で注文していた、乾燥大豆が届きました。
今回買ったのは、『サトウイラズ』という品種。
初めて買いました。
早速、浸し豆を作りました。
普通、豆を戻す時は、たっぷりの水に入れて一晩置くのですが、
我が家では、‘沸騰させたお湯’にザザーっといれます。
こうすると温度差なのか？詳しくはわからないのですが、
2時間ほど置くだけで、あとは普通に2〜30分ほど茹でるか、蒸すと
おいしくなるのです。
この方法なら、朝、戻し始めて、昼に食べられる！
乾燥豆って、実は手軽な食材です。
好みの柔らかさになったら、
あとは、塩を振ってアツアツをつまむのもよし。
醤油と酒を振って浸し豆にするのもよし。
浸し豆は日持ちするので、
日々のおかずや、お弁当や、おつまみに活躍してくれます。


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