アラサーからの健康寿命対策とアンチエイジング！

五月病、六月病、夏バテ・・・
気温や湿度に翻弄され体の不調を感じてる方は少なくないのではないでしょうか？

こういった時の体調不良の対策改善には何よりも食にかかってると私は思います。
食には、その食材が本来持つ効果効能や、調理法によって、その効果効能を増減したりします。

先人たちは、その食材の力を、その時々に有効な取り入れ方をし食していました。

今回は、初夏や夏による不調にもオススメの夏野菜の代表の１つ茄子について書きたいと思います。

奈良時代に中国から伝わり、体を冷やす効果があるとされ鎮痛や消炎の為に使われてきました。




・カリウム　・・・　220mg
・カルシウム　・・・　18mg
・ビタミンC　・・・　3mg
・ビタミンE　・・・　0.3mg
・ビタミンB１　・・・　0.1mg
・βカロテン　・・・　100μg
・水溶性食物繊維　・・・　0.3g
・不溶性食物繊維　・・・　1.9g

茄子は一般的にキュウリと同じで、栄養価が低いと思われています。
およそ94%が水分なので無理もないんですが、それでもビタミンやミネラル・食物繊維とバランス良く栄養を含んでいます。




・免疫力強化
・ガン予防
・動脈硬化予防
・脳機能維持（改善）
など




茄子にはエグ味成分であるアルカロイドが含まれています。
ジャガイモの芽など毒性の強いアルカロイドもありますが、茄子のアルカノイドは免疫力を高めて、毒素や病原菌を体外へ排出してくれます。

また、茄子には白血球増加因子というものがあり、体内に侵入した細菌やウイルスから身を守ってくれる白血球を増やし免疫力を強化してくれる働きがあります。




ガンの原因の１つとして、活性酸素が挙げられます。
体内で活性酸素が増えることで、周りの細胞の遺伝子情報が異変を起こし癌になります。

茄子に含まれるナスニンは、その活性酸素を除去する働きがあります。
ナスニンはアントシアニンの一種で、とても強力な抗酸化力があると言われています。

また、茄子をカットすると、断面が徐々に茶色く変色していくんですが、これはクロロゲン酸による作用です。
この成分にも抗酸化力があります。
ナスニンと一緒に活性酸素を除去していってくれます。

そんなに含有量は多くないですが、ビタミンCやビタミンEにβカロテンという3大抗酸化ビタミンがガン抑制の心強い味方になってくれます。




動脈硬化の原因としてもまた、活性酸素が関係しています。
血管に溜まったコレステロールが、活性酸素によって酸化されることで効果するんです。

茄子にはこの活性酸素を除去するナスニンとクロロゲン酸、3大抗酸化ビタミン（ビタミンC・E、βカロテン）が動脈硬化の予防にも一役買ってくれるのです。

茄子には脳神経の伝達物質であるコリンが含まれていて、このコリンが体内の脂肪やコレステロールを消費してくれる働きをしてくれます。
その。コリンの働きにより脂肪肝だけでなく動脈硬化をも予防してくれます。




茄子に含まれるコリンは脳神経の伝達物質で、これが不足すると脳機能に支障が出て、最悪の場合、アルツハイマーにまで発展することがあるそうです。

コリンを摂取することにより脳内のコリン作動性神経が増え、記憶力が上がりアルツハイマーを予防できるという事です。




アルカロイドが免疫力を高めて病原菌や毒素を体外へ排出する
白血球増加因子が白血球を増やし免疫力を強化する

ナスニンの抗酸化力が活性酸素を除去する
クロロゲン酸も活性酸素を除去する
3大抗酸化ビタミンも活性酸素を除去する
ガンや動脈硬化の予防に

コリンが脂肪やコレステロールを消費してくれることにより動脈硬化の予防になる

コリンが脳の記憶力を高めアルツハイマーを予防する。