2009年02月21日
マグロの血合い丼
給料日前や、財布がピンチの時の強〜い味方・見切り品コーナー・
先日、近くの市場に行ってみたら、鮪の血合いの部分が大きな塊で、なぁんと\198。これをみたら、料理人の虫が騒ぎだしまして・・・
早速購入して、食卓へ・・ここで超簡単レシピ
フライパンでニンニク（すりおろしでもスライスでもOK）をいため、厚めにスライスした鮪を入れて、万遍なくこんがりと軽く焦げ目をつけます。マヨネーズを適量、絞りいれ、軽く裏表まぶし焼きます。ポン酢を回しかけて、フタをして火を止める。丼に熱々ご飯をよそって、好みで、山葵、辛子、大根おろし等を添えて召し上がれ・・・格安の血合いが、トロの味にへんし〜ん！・あ〜もうよだれが・・・
血合いはスーパーや魚屋さんにもあります。鉄分も豊富で栄養満点、なにより安価で手に入るのがうれしい
。
ちょっと臭みが・・・という方は血抜きすれば気になりませんよ。お試しを・・
先日、近くの市場に行ってみたら、鮪の血合いの部分が大きな塊で、なぁんと\198。これをみたら、料理人の虫が騒ぎだしまして・・・早速購入して、食卓へ・・ここで超簡単レシピフライパンでニンニク（すりおろしでもスライスでもOK）をいため、厚めにスライスした鮪を入れて、万遍なくこんがりと軽く焦げ目をつけます。マヨネーズを適量、絞りいれ、軽く裏表まぶし焼きます。ポン酢を回しかけて、フタをして火を止める。丼に熱々ご飯をよそって、好みで、山葵、辛子、大根おろし等を添えて召し上がれ・・・格安の血合いが、トロの味にへんし〜ん！・あ〜もうよだれが・・・
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