健康けっこうコケコッコ

健康って大切！

健康にまつわる小さなことを書いて行きますので、

宜しくお願いしますね〜☆

今回も健康とコレステロールについて。

前回、お約束しました、コレステロール対策で大豆を使った料理をご紹介します。

コレステロール対策にすぐれた和食。

作り置きできる常備菜なら毎日手軽に一品増やせます。

今回は、五目煮豆をおすすめします。ＬＤＬ（悪玉）コレステロールを減らしてくれる大豆や食物繊維がたっぷり入っています。五目煮豆を使ってリゾットも作れますよ。



【五目煮豆　※1人分80ｇなら45kcal】
◎材料（４人家族で３〜４日分）
・大豆（乾）..........２００ｇ　　・干ししいたけ........４０ｇ　　・昆布（乾）............４０ｇ
・こんにゃく..........１５０ｇ　　・にんじん...........１００ｇ　　・しょうゆ...........大さじ３
・日本酒............大さじ３
◎作り方
�@大豆を一晩水につけて戻し（４００ｇに増える）、たっぷりの水で軟らかくなるまでゆでる。
�A干ししいたけを水につけて戻す。水をしぼり、いしづきをとりのぞき、薄切りにする。
�B昆布をはさみで１ｃｍ×２ｃｍに切り、水につけて戻す。
�Cこんにゃくを小さな短冊形に切る（１ｃｍ×１ｃｍ×２ｃｍ）
�Dにんじんをこんにゃくと同じ大きさに切る。
�E上記の材料を鍋に入れ、しいたけと昆布の戻し汁をだしとし、しょうゆと日本酒を入れ、材料がかぶる程度の汁で煮る（はじめ強火、煮立ったら弱火で５分）。そのまま冷まし、冷蔵庫で保存する。


【五目煮豆のリゾット　※1人前80ｇなら45kcal】
◎材料（１人分）
・ごはん　......１３０ｇ　　　　・トマトの水煮（缶詰）　......１００ｇ　　・パルメザンチーズ　......５ｇ
・顆粒コンソメスープの素（もと）　......１ｇ　　・水　......３／４カップ　　・バジル　......一つまみ
・五目煮豆　......カップ１（汁大さじ１程度）
◎作り方
材料を鍋に入れて５分煮る。


ということでコレステロール対策、大豆を使った料理のご紹介でした。
コレステロール対策には、さまざまな料理がありますので、時間があるときに調べてみるのもよいですよ。

ここに書いてあることはあくまでも参考としてくださいね。

ではまた、次回まで〜☆