ジュナのリアル母子家庭

こんにちは

すっかり気候も秋って感じですね

今年は秋刀魚が獲れないようで、なかなか秋刀魚を目にする機会が少ない

しかし　昨日スーパーで　解凍の刺身を発見　しかも30％OFFシール(^^♪

買うしかない


ってことで　秋刀魚の刺身にありつけました。昨日の夕飯です







★秋刀魚　刺身　かつおたたき
★豆腐ハンバーグ
★茶碗蒸し


では　レシピ

★　豆腐ハンバーグ

・豆腐　絹ごし１丁　小さめのね（木綿でも）
・ひき肉　あいびきでも　鶏でもなんでもいい　200-300ｇ
・長ネギ　玉ねぎより楽ちん
・パン粉　卵　塩コショー


豆腐はできれば水切しておくか　チンして水分を減らしておいて
ひき肉少し残して投入　　パン粉　卵　　塩コショーして混ぜるだけ

形にならないくらい水っぽくなったら　残しておいたひき肉&パン粉追加　


要するに加減見ながら　(笑)


万が一　崩れたら・・・　そのまま崩して溶き卵でとじて　オムレツ風に(笑)　




★茶碗蒸し

・だし（ほんだし　塩　めんつゆ（醤油）みりん）
・卵
・具材は　キノコ類　かまぼこ　緑の野菜　鶏肉　好きなものを


まず　茶碗蒸し容器に７分目くらいの水を入れて　作りたい容器数の分　鍋に入れる

そこに　ほんだし　塩　めんつゆ　ない場合は醤油とみりん　　味をみて分量は調整してね

おすましくらいの味になればOK　　できたら冷ます　ぬるい感じまでは絶対冷ましてね

冷めたら　そこに卵投入　卵の数は　よくある茶碗蒸しの入れ物２個に対してLサイズ卵１個の割合


混ぜた時にできる泡は　すくうか、こしてね　できた時に巣がたつからね（穴が開く）

容器に具材を入れて　液を流して　沸騰した蒸し器で　強火7分　弱火3分くらいかな

串を指して　上がってくる液体が透明ならできてるよ~



以上　ジュナの手抜き適当　レシピでした(^^♪

あとは　焼けばOK　だけど柔らかいのであまり　ひっくり返してばかりいると形が崩れるから注意ね