ポッコリ、田舎生活

温野菜のメリット・デメリットって気になりま
せんか！？


寒い冬は、野菜に熱を加えて食べるのが最高
ですよね！


そこなんですが温野菜の一番良いところは
かさを減らして、タクサンの量の野菜を食
べられます。





また食感についても、野菜は熱を加えると
柔らかくなり、その野菜独自の味や香りを
引き出されます。


健康の面からも消化しやすく、身体を温め
て血行を良くしてくれます。


風邪をひいたときに食べると効果ありです。






では温野菜にデメリットはないのか？


デメリットとしては、野菜に熱を加えること
でビタミンやミネラルが破壊され流失してい
まいます。


全ての栄養素が失われてしまうわけではあり
ませんが、スープにしたりレンジを使って茹


でたりするなど工夫すれば、栄養素を逃がす
ことなく摂取することができるのです。






熱を加えることによって、体内での栄養吸収率
をアップできる野菜もあります。


人参は、生で食べるとカロチンの吸収率は10%
ですが、塩でゆでると47%、油で炒めると80%に
吸収率がアップします。


最後までありがとうございました。

感謝です。