私が個人的主観でお勧めする美味しいMONO

�@蕎麦のみに含まれる成分を摂取しよう

�A成分はこれだけ含まれています

�B血糖値が気になるなら


外食なども控える方向になり

子供がいる家庭では学校も休校になり

より自宅で食事をする機会が増えた今日この頃

毎日の献立にも困ると思います

その中で私が勧めるのは「蕎麦」です。

以下にその理由を挙げていきます。


�@蕎麦のみに含まれる成分を摂取しよう

チョコレートにも含まれるポリフェノール。

その成分が蕎麦にも含まれています。
「ルチン」ですね。

ある程度、世には浸透していると 思われますが
ルチンを摂取することによって
「認知症の予防」
「関節疾患の予防」
「生活習慣病の予防」
「血管疾患の予防」

などが期待できると言われています


また強力な抗酸化作用により
毛細血管の強化にも役立つとされている蕎麦湯。

店などで食後のお楽しみとして出てきますが
本来ルチンは水に溶けださないので
ルチンを期待して蕎麦湯を飲むことはあまり意味がないです


水溶性ビタミンのB1 やB2が溶けだしているので

「疲労回復」
「ダイエット効果」
「皮膚や粘膜の正常化」

にも一役、かっています









�A成分はこれだけ含まれています


「うどん」と「蕎麦」で迷ったときは
「蕎麦」を勧めます


例えば一人前での計算で、うどんに比べて蕎麦は２倍ほど食物繊維が多い

食物繊維は
「コレステロール値の低下」
「整腸作用」
などに働きかけます。

人間の体は腸の調子次第で体調が変わります。

カロリー自体はうどんの方が低いですが
原材料で考えると小麦粉と蕎麦粉で、
糖質が多いのはうどんとなります。

ダイエット中は蕎麦一択です


�B血糖値が気になるなら


同じ蕎麦でもつなぎがあるなしで変わる蕎麦。

広く食べられているのは二八蕎麦ですが
「血糖値」が特に気になるなら「十割蕎麦」がお勧めです。

うどんだけでなく、白米などと比較しても

圧倒的に低いGI値なのが「蕎麦」なのです。



GI値というのは「食後血糖値の上昇度」を示す指数のことです。
高いほど血糖値が急上昇し、低いほど緩やかに上昇します。

血糖値が上がると体内では「インスリン」が分泌されます。

高血糖が続くとインスリンの分泌が追い付かなくなり
「糖尿病」となります。
また「肥満」の原因にもなります。

また「十割蕎麦」には「LPS」が多く含まれることも分かっています。

LPSとは「リポポリサッカライド」といい
免疫細胞の活性化に作用します。
加熱にも強いので「蕎麦」を食すことに意義があるといえます。

話を戻しますが「二八蕎麦」の「二」は「小麦粉」です。
血糖値で考えるならやはり「十割蕎麦」です









まとめ

主食である米はGI値が高いです。

蕎麦とうどんでは含まれる成分の多さから、迷ったならば蕎麦。

日常的に食べるのならば蕎麦といえます


乾麺などは保存も効くし
朝食や昼食の時にも手軽に食べることもできます。

また普段の体調管理に、働きかける成分が沢山あります。

卵やゴマなどトッピングして栄養価を高めるのもありですね

家のストックに一つ置いてあるだけで
献立のレパートリーが増えます。

今、家にない方は一袋ストックしましょう


個人的にはラー油蕎麦が気に入っております




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