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2019年06月10日

ヨーグルト もっと、きっと。広テレ!





ヨーグルト 関連ツイート




朝ごはん
お味噌汁 食パン4分の1
バナナきな粉ヨーグルト
ガトーショコラ





いつもなら朝昼白米盛り盛り二杯くらい食べてるけど、今日は白米の量をめちゃくちゃ減らしてメインをヨーグルトにしましたえらい。昨日より 少しでも 成長出来たの嬉しいな





RT @iRis_k_miyu: ぎゃん!10万人になる瞬間見逃した!って思ったらみんなからスクショたくさんきてたにこにこ️感謝!ありがとう〜! 自撮りと肉とヨーグルトばっかりアップするわてくしですが、これからもみんなと楽しく絡んでいけたら嬉しいです!自由気ままにみんなと盛り上がれる…

 2019/05/16 11:08 7cMmo






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ヨーグルトそのものの味わいを表現しながらも後半でお酒を感じるすばらしいまとまり、アカデミー賞を受賞したおくりびとにも登場した鳥海山のラベルも美しい。単体で飲むのはもちろんですが、他のリキュールとミックスして楽しむのもおもしろいです。 原材料名 ヨーグルト(生乳・砂糖・ぶどう糖果糖液糖・オリゴ糖・乳製品)・醸造アルコール・果類・ぶどう糖・酸味料 アルコール分 8% 製造元 楯の川酒造 蔵所在地 山形県酒田市

価格:2,808円




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価格:570円




ヨーグルトに対する評価が甘すぎる件について


栄養士そっち〜のブログをご覧いただきありがとうございますドキドキ時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いていますラブ栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを家庭用にブログで公開しています。 サイクル献立とは:曜日ごとでメニューを決めて、1か月繰り返えすことで、1週目より2周目、3週目と作るスピードがUp。毎日献立を考えなくて済みます。
 
 
4月のサイクル献立
月曜日 
火曜日 
水曜日 
木曜日 
金曜日 
 
 
こんばんは〜♡
 
先ほどご紹介したブログで、炒め物をするときに
フライパンに水をいれて蓋をして蒸し焼きにすることをオススメしましたが
その理由について、農林水産省のHPを参考にご紹介します。
引用元:

 

食品に含まれる有害物質「 アクリルアミド 」とは?

2002年に、食品にアクリルアミドが含まれていることが発表されました
アクリルアミドは有害物質とさえています。
アクリルアミドは、食品中のアミノ酸と糖類が、120℃以上の加熱により化学反応を起こし、発生します。特に水分含有量の少ない場合には、できやすくなるとされています。

「アクリルアミド はナゼ体に悪いの?

  食品中の汚染物質のリスク評価を行う国際機関であるが、発がん性や神経影響の懸念があるという結論を 出しました。2016年4月5日に食品安全委員会が、発がん以外の影響については極めてリスクは低いとする一方、発がんのリスクについては公衆衛生上の観点から懸念がないとは言えないという結論=(発がん性のリスクがないとは言えない)としています。
 

同委員会の佐藤洋委員長は、「ヒトを対象とした研究では、アクリルアミドとがんとの関係ははっきりしないが、発がん性物質であることは明らか。もっとも、日本人の摂取量は、動物実験で影響があった量の1000分の1程度。それほど心配はないが、体に必要なものではないので、できるだけ減らしてくださいということ」とのこと。(日経ヘルス

 

 

「 アクリルアミド 」の多い食品

日本人の推定平均摂取量(体重1kg当たり)は1日0.24μg(マイクログラム)で、EUの0.4〜1.9μg、海外ではオーストラリア・ニュージーランドの1〜4μgなので、あまり神経質になる必要はないそうですが、減らせるものなら減らしたいという方は、

日本人が何からアクリルアミドを摂取しているかの研究が掲載されていたのでご紹介します。

 

高温調理した野菜(炒めたモヤシ、フライドポテト、炒めたタマネギなど)で56%とのこと。

 

また、国立医薬品食品衛生研究所のHPにアクリルアミドの多い
加工食品も記載されていました。

 

こちらによると、

No.1 ポテトチップス

No.2 コーンスナック

No.3 フレンチフライ

No.4 ほうじ茶

 

「 アクリルアミド 」を減らす調理法

 アクリルアミドは調理法を工夫すれば低減できるので、
是非ご家庭でも試してみて下さい。
現在日本人はアクリルアミドの摂取量は特別多くないので、神経質になる必要もないと思いますがご紹介します。
 
POINT 1
煮る・ゆでる・蒸すなど、水を使った調理に置き換え、120℃以上にならないようにする。
水を使った調理は100℃が多い。
 
POINT2
炒める・揚げるなど高温調理は加熱時間を短くしたり、加熱温度を下げる。
 
POINT3
野菜や炭水化物を焦がさないようする。
 
 
 
毎日炒め物や揚げ物にならないように、注意してみて下さい。
私の献立本は調理の種類もバランスが取れているので
気になる方はブログ下記の本を是非ご参考にしてみて下さい。
給食での人気レシピなのでどなたでも美味しくいただけます。
 
 
 
ドキドキ最近の人気記事ですドキドキ
高見えの春夏服が届きました→
SNEで美味しいと大人気の蜂蜜トマト
黒糖も乳児には危険!食べさせてはいけません
一部の花粉症の人がトマトは食べないほうが良い話→ 
 
 
子供ウケ抜群♡炊飯器でポークオムシチュー→
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おかげ様で増版しました。栄養士そっち〜の献立本ラブラブ

毎日の考えないで済む献立本です。
まるっきりこのまま真似すればメインのおかずから副菜、すべてOK
しかも、日本人の食事摂取基準(厚生労働省による)という

健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っているので栄養バランスもGOOD!

 

 
 
 
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先ほどご紹介したブログで、炒め物をするときに
フライパンに水をいれて蓋をして蒸し焼きにすることをオススメしましたが
その理由について、農林水産省のHPを参考にご紹介します。
引用元:

 

食品に含まれる有害物質「 アクリルアミド 」とは?

2002年に、食品にアクリルアミドが含まれていることが発表されました
アクリルアミドは有害物質とさえています。
アクリルアミドは、食品中のアミノ酸と糖類が、120℃以上の加熱により化学反応を起こし、発生します。特に水分含有量の少ない場合には、できやすくなるとされています。

「アクリルアミド はナゼ体に悪いの?

  食品中の汚染物質のリスク評価を行う国際機関であるが、発がん性や神経影響の懸念があるという結論を 出しました。2016年4月5日に食品安全委員会が、発がん以外の影響については極めてリスクは低いとする一方、発がんのリスクについては公衆衛生上の観点から懸念がないとは言えないという結論=(発がん性のリスクがないとは言えない)としています。
 

同委員会の佐藤洋委員長は、「ヒトを対象とした研究では、アクリルアミドとがんとの関係ははっきりしないが、発がん性物質であることは明らか。もっとも、日本人の摂取量は、動物実験で影響があった量の1000分の1程度。それほど心配はないが、体に必要なものではないので、できるだけ減らしてくださいということ」とのこと。(日経ヘルス

 

 

「 アクリルアミド 」の多い食品

日本人の推定平均摂取量(体重1kg当たり)は1日0.24μg(マイクログラム)で、EUの0.4〜1.9μg、海外ではオーストラリア・ニュージーランドの1〜4μgなので、あまり神経質になる必要はないそうですが、減らせるものなら減らしたいという方は、

日本人が何からアクリルアミドを摂取しているかの研究が掲載されていたのでご紹介します。

 

高温調理した野菜(炒めたモヤシ、フライドポテト、炒めたタマネギなど)で56%とのこと。

 

また、国立医薬品食品衛生研究所のHPにアクリルアミドの多い
加工食品も記載されていました。

 

こちらによると、

No.1 ポテトチップス

No.2 コーンスナック

No.3 フレンチフライ

No.4 ほうじ茶

 

「 アクリルアミド 」を減らす調理法

 アクリルアミドは調理法を工夫すれば低減できるので、
是非ご家庭でも試してみて下さい。
現在日本人はアクリルアミドの摂取量は特別多くないので、神経質になる必要もないと思いますがご紹介します。
 
POINT 1
煮る・ゆでる・蒸すなど、水を使った調理に置き換え、120℃以上にならないようにする。
水を使った調理は100℃が多い。
 
POINT2
炒める・揚げるなど高温調理は加熱時間を短くしたり、加熱温度を下げる。
 
POINT3
野菜や炭水化物を焦がさないようする。
 
 
 
毎日炒め物や揚げ物にならないように、注意してみて下さい。
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おかげ様で増版しました。栄養士そっち〜の献立本ラブラブ

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まるっきりこのまま真似すればメインのおかずから副菜、すべてOK
しかも、日本人の食事摂取基準(厚生労働省による)という

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posted by hanagatumaru at 08:52| ヨーグルト
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