エイサンの花物語

ハーブの成長が早くなり、整枝することが多くなる季節になりました。
こないだまではミント、レモンバームくらいで
作っていましたが、最近ウスベニアオイ（エキノプス）が花を咲かせたので
本日は、ウスベニアオイ、レモンバーム、スペアミントで
ハーブティを作りました。







ウスベニアオイの青色は、アントシアニン色素であるためハーブティにレモン汁を垂らすと液性が酸性に
変化して一瞬でピンク色に変色します。友達にこのハーブティを出すと、必ずこの変化に
喜んでくれます。
粘液質を豊富に含むため、のどのかんそうなどにもとてもよく、
ドライにして冬でも飲めるようにしています。
お気に入りは、今回のブレンドのレモンバームの代わりに
レモングラスを入れることです。
レモングラスは、今、越冬しまだ生育途中なので
6月に入ってからですかね・・・