見習いきこりのひとり言

最近、カレーにハマってます。

地元には、「金沢カレー」って呼ばれているものがあります。
最近は、よく食べに行っています。
みなさんは、金沢かれーって、知ってます？。食べたことがありますが？




金沢カレーとは？
1 ステンレス製の船形皿に入っている
2 ルーが濃厚で黒に近く、ドロっとしている
3 先割れスプーンかフォークで食べる
4 付け合わせには、千切りキャベツがのっている
5 カレーの上にカツが載っていて、
その上にソースがかかっている
6 ルーはライスが見えないぐらいかかっている

以上が「金沢カレー」と言われてます。

金沢カレーの主なお店
カレーハウス・ターバンカレー
カレーのチャンピオン
インディアンカレー
ゴーゴーカレー
キッチン・ユキ
カレーの市民アルバ
ゴールドカレー
以上が主なお店です。

歴史
カレーのチャンピオン創業者で、
洋食シェフであった田中吉和氏がレシピを考案したようです。

田中氏が独立してはじめた洋食店「洋食タナカ」に確立したようです。

その後、田中氏が独立前に勤めていたレストラン「ニューカナザワ」の弟弟子や部下たちの独立によって、
レシピが一部の老舗創業者に共有されて、生まれたようです、

主な関係
カレーのチャンピオンさんによると

ニューカナザワ
　　↓
洋食タナカ→ターバンカレー→タナ
カのターバンカレー→チャンピオンカレー→ゴールドカレー
　　　　　　
　　　　　ターバンカレー→ゴーゴーカレー
　　　　　→キッチン・ユキ
　　　　　→アルバ
　　　　　→インディアン

まとめ
金沢に来た時は、一度、食べてみてくださいね。
レトルトも出されているので、
試してみては、いかがですか？
カツはついてませんよ。