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2016年04月05日
マツコにとれたてを食べさせてあげたい件−だんご−
春はお花見、だんごの季節。
今回は全国から美味しいだんごを集めました。
１品目 みたらし団子
大阪府大阪市にある喜八洲総本舗は、関西ナンバー１と呼び声もあるみたらし団子。
タレには昆布で取ったダシを加えて旨味をプラス。
そこに合わせるのは丸ではなく、俵型のだんご。
丸よりも俵型の方が表面積が広い分、焦げ目がつきやすくなっています。
焦げ目を多くつけて少し苦みを持たせています。
タレが甘いため、その苦みと合うビターな感じとなっている。
２品目 あんだんご
東京都築地にある創業明治３８年の茂助だんご。
この店人気のお団子は、こしあん・つぶしあん。
契約農家から取り寄せる北海道産の最高級小豆を使用しているので上品な甘さとなっている。
こちらの営業時間は朝５時から昼１２時と変則的だが、
多い時には１日３０００本も売り上げる。
３品目 きなこだんご
奈良県橿原市で１３８年続く老舗だんご庄。
ここは創業当時からきなこだんご一筋で、それ以外の商品は一切取り扱っていない。
作り方はいたってシンプル。
白砂糖より甘さとコクが強い黄砂糖で作った蜜にだんごを漬け込む。
季節によって変えるこだわりのきな粉をまとわせる。
創業以来変わらぬ作り方で甘さは控えめ、炒ったきな粉の香りがどこか懐かしい味わい。
４品目 ごまだんご
今、話題となっているのが横浜中華街にある菜香新館のとろーり金のゴマだんご。
一見普通だがその中身は、黄金の餡。
その正体は塩漬けにしたアヒルの卵の黄身が入っている。
アヒルの卵と聞くとクセが強そうだが、食べてみるとカスタード風味なので、
濃厚な卵と程よい塩気がベストマッチ。
さらに２品ご当地だんごを用意。
ご当地だんご１品目 あやめ団子
それは富山で愛される黒蜜のかかっただんごで、みたらしだんごよりも人気がある。
今回紹介するのは、その中でも１・２を争う名店で富山県富山市にある石谷もちや。
こだわりは蜜が甘さだけではなく、渋みや苦みがあるのにそれが絶品。
沖縄県波照間島の黒砂糖ではないとお客さんが納得しないほどで、
もう一つの特徴がだんごの生地にもち米をブレンドして作っている。
だんごは通常、上新粉を使って作るが、そこにもち米をブレンドすることで
粘りが増し、蜜と合わさるとトロッととろける食感になります。
ご当地だんご２品目 ちんこ団子
鹿児島県薩摩川内市にある崎山米店。
鹿児島では「小さい」の事を「ちんか」と言い、
それがいつの間にか「ちんこ団子」と呼ぶようになった。
ちんこ団子はうるち米１００％のだんごに地元鹿児島の甘めの醤油を２種類使い焼き上げた
とてもシンプルなお団子。
以上６品が本日のだんごです。
村上さんが差し入れで団子をもらったのでお腹がいっぱいなので
さっぱりしているちんこ団子から食べました。
きなこだんご→とろーり金のゴマだんご→みたらし団子→あやめ団子
→こしあん・つぶしあんの順で食べてました。
村上さんはみたらし団子は食べたことがあると言って食べなかったし、
次のあやめ団子で団子の次にラーメンライスを食べたことを白状してました。
村上さんが残したあやめ団子をマツコさんが食べてあげて、
こしあん・つぶしあんの時にはマツコさんだけ食べてました。
そして、マツコさんも実はパスタをいっぱい食べてきたことを告白してましたが、
平気でみたらし団子を食べ、そろそろシルク・ドゥ・ソレイユからスカウトが来ると
しゃべってました。
来週は２時間SPで桐谷さんがついに引っ越しするみたいです。
ここまで読んでくれて、ありがとうございます。
あなたにイイことが起こりますように。
今回は全国から美味しいだんごを集めました。
１品目 みたらし団子
大阪府大阪市にある喜八洲総本舗は、関西ナンバー１と呼び声もあるみたらし団子。
タレには昆布で取ったダシを加えて旨味をプラス。
そこに合わせるのは丸ではなく、俵型のだんご。
丸よりも俵型の方が表面積が広い分、焦げ目がつきやすくなっています。
焦げ目を多くつけて少し苦みを持たせています。
タレが甘いため、その苦みと合うビターな感じとなっている。
２品目 あんだんご
東京都築地にある創業明治３８年の茂助だんご。
この店人気のお団子は、こしあん・つぶしあん。
契約農家から取り寄せる北海道産の最高級小豆を使用しているので上品な甘さとなっている。
こちらの営業時間は朝５時から昼１２時と変則的だが、
多い時には１日３０００本も売り上げる。
３品目 きなこだんご
奈良県橿原市で１３８年続く老舗だんご庄。
ここは創業当時からきなこだんご一筋で、それ以外の商品は一切取り扱っていない。
作り方はいたってシンプル。
白砂糖より甘さとコクが強い黄砂糖で作った蜜にだんごを漬け込む。
季節によって変えるこだわりのきな粉をまとわせる。
創業以来変わらぬ作り方で甘さは控えめ、炒ったきな粉の香りがどこか懐かしい味わい。
４品目 ごまだんご
今、話題となっているのが横浜中華街にある菜香新館のとろーり金のゴマだんご。
一見普通だがその中身は、黄金の餡。
その正体は塩漬けにしたアヒルの卵の黄身が入っている。
アヒルの卵と聞くとクセが強そうだが、食べてみるとカスタード風味なので、
濃厚な卵と程よい塩気がベストマッチ。
さらに２品ご当地だんごを用意。
ご当地だんご１品目 あやめ団子
それは富山で愛される黒蜜のかかっただんごで、みたらしだんごよりも人気がある。
今回紹介するのは、その中でも１・２を争う名店で富山県富山市にある石谷もちや。
こだわりは蜜が甘さだけではなく、渋みや苦みがあるのにそれが絶品。
沖縄県波照間島の黒砂糖ではないとお客さんが納得しないほどで、
もう一つの特徴がだんごの生地にもち米をブレンドして作っている。
だんごは通常、上新粉を使って作るが、そこにもち米をブレンドすることで
粘りが増し、蜜と合わさるとトロッととろける食感になります。
ご当地だんご２品目 ちんこ団子
鹿児島県薩摩川内市にある崎山米店。
鹿児島では「小さい」の事を「ちんか」と言い、
それがいつの間にか「ちんこ団子」と呼ぶようになった。
ちんこ団子はうるち米１００％のだんごに地元鹿児島の甘めの醤油を２種類使い焼き上げた
とてもシンプルなお団子。
以上６品が本日のだんごです。
村上さんが差し入れで団子をもらったのでお腹がいっぱいなので
さっぱりしているちんこ団子から食べました。
きなこだんご→とろーり金のゴマだんご→みたらし団子→あやめ団子
→こしあん・つぶしあんの順で食べてました。
村上さんはみたらし団子は食べたことがあると言って食べなかったし、
次のあやめ団子で団子の次にラーメンライスを食べたことを白状してました。
村上さんが残したあやめ団子をマツコさんが食べてあげて、
こしあん・つぶしあんの時にはマツコさんだけ食べてました。
そして、マツコさんも実はパスタをいっぱい食べてきたことを告白してましたが、
平気でみたらし団子を食べ、そろそろシルク・ドゥ・ソレイユからスカウトが来ると
しゃべってました。
来週は２時間SPで桐谷さんがついに引っ越しするみたいです。
ここまで読んでくれて、ありがとうございます。
あなたにイイことが起こりますように。
子どもも 調理楽しもう
・遠心力で“にぎりずし”
ホームパーティで握り寿司をやるなら、こちらが役立ちます。
使うのはセットになっているこのスプーンで、
酢飯を入れた後、少し強めに押して形を整えます。
そして、スプーンとセットの桶には丸いカプセルが６個ついています。
ここにネタを入れた後、先程のスプーンに入れたシャリを乗せます。
それぞれにフタをして、最後に桶の真ん中を押すと、
ワンプッシュでカプセルが１８０度回転し、その遠心力でネタがシャリになじみ、
キレイなてまり寿司ができあがります。
手軽にたくさん作れるのが魅力です。
株式会社メガハウス 「大回転！すしまる」
・宇宙人に変身
お弁当のお手伝いのアイデアです。
この型を使うと、包丁を使わず調理ができます。
型には突起があり、ここにソーセージをはめ込み、フタをする。
そして型からはずしたソーセージに穴をあけて、ゴマを２粒入れて、
フライパンで焼きます。
タコさんウインナーと思いきや、宇宙人ウインナーに変身です。
手足が開いて、大きな口をパックリ開けているのが特徴の宇宙人になります。
株式会社小久保工業所 「宇宙人ソーセージカッター」
・グラスの上で搾れます
絞りたてのフルーツが入ったドリンク。
こちらの螺旋状の突起がついているのが特徴のキットを使うと、
家庭でお店でできるようなドリンクが作れます。
このキットで果物を挟むと突起で引っかけながら、押しつぶして搾れるアイデアです。
ヨーグルトドリンクにイチゴ、サイダーにキウイフルーツ、サイダーにリンゴと
組合せも自由自在です。
軽い力で搾れるのでコップに乗せて、小さなお子さんでも手軽に使うことができます。
手を切る心配もなく、簡単に洗えます。
これを考えたメーカーの社員はかつて居酒屋でアルバイトをしていました。
グラスに乗せて、直接果物を搾れば、もっと早くお客さんに飲み物を出せて、
洗い物も減らせるのにと考えたのがきっかけでした。
はなもめん株式会社 「手搾りジューサー」
ここまで読んでくれて、ありがとうございます。
あなたにイイことが起こりますように。
ホームパーティで握り寿司をやるなら、こちらが役立ちます。
使うのはセットになっているこのスプーンで、
酢飯を入れた後、少し強めに押して形を整えます。
そして、スプーンとセットの桶には丸いカプセルが６個ついています。
ここにネタを入れた後、先程のスプーンに入れたシャリを乗せます。
それぞれにフタをして、最後に桶の真ん中を押すと、
ワンプッシュでカプセルが１８０度回転し、その遠心力でネタがシャリになじみ、
キレイなてまり寿司ができあがります。
手軽にたくさん作れるのが魅力です。
株式会社メガハウス 「大回転！すしまる」
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・宇宙人に変身
お弁当のお手伝いのアイデアです。
この型を使うと、包丁を使わず調理ができます。
型には突起があり、ここにソーセージをはめ込み、フタをする。
そして型からはずしたソーセージに穴をあけて、ゴマを２粒入れて、
フライパンで焼きます。
タコさんウインナーと思いきや、宇宙人ウインナーに変身です。
手足が開いて、大きな口をパックリ開けているのが特徴の宇宙人になります。
株式会社小久保工業所 「宇宙人ソーセージカッター」
 | 価格:108円 |
・グラスの上で搾れます
絞りたてのフルーツが入ったドリンク。
こちらの螺旋状の突起がついているのが特徴のキットを使うと、
家庭でお店でできるようなドリンクが作れます。
このキットで果物を挟むと突起で引っかけながら、押しつぶして搾れるアイデアです。
ヨーグルトドリンクにイチゴ、サイダーにキウイフルーツ、サイダーにリンゴと
組合せも自由自在です。
軽い力で搾れるのでコップに乗せて、小さなお子さんでも手軽に使うことができます。
手を切る心配もなく、簡単に洗えます。
これを考えたメーカーの社員はかつて居酒屋でアルバイトをしていました。
グラスに乗せて、直接果物を搾れば、もっと早くお客さんに飲み物を出せて、
洗い物も減らせるのにと考えたのがきっかけでした。
はなもめん株式会社 「手搾りジューサー」
 | 価格:1,274円 |
ここまで読んでくれて、ありがとうございます。
あなたにイイことが起こりますように。
