Cosmos

ミヤネ屋の愛のスパルタ料理塾でやってました。

おいしそうなのでメモりました(^O^)



材料（２人分）

豚肉　160ｇ　

※うま味が多い豚バラ肉を使用する。

番組ではお好み焼き用の豚バラ肉を使用してました。

玉ネギ　１／２個

〈みそダレ〉

合わせみそ　大さじ５

酒　大さじ２

砂糖　大さじ２

濃口しょう油　大さじ１

みりん　大さじ２

ニンニク　１片

ショウガ　20ｇ

リンゴ　１／８個

水　大さじ１

〈薬味〉

刻みネギ　適量

七味唐辛子　少々

粗びき黒コショウ　少々

〈その他〉

ごはん　丼２杯分

サラダ油　適量



作り方

�@材料の下準備

玉ネギ（１／２個）を厚めにスライスする。

豚肉を食べやすい長さに切る。

豚肉に粗びき黒コショウ（適量）を振る。

１枚１枚に振り、多めに粗びきコショウを振ること。



�Aみそダレ作り

合わせみそ（大さじ５）、砂糖（大さじ２）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ２）を加えて、

ダマにならないようによくかき混ぜる。

濃口しょう油（大さじ１）を入れて混ぜる。

さらに水（大さじ１）を入れて混ぜる。

次にリンゴ（１／８個）をすりおろして入れる。

そして、ショウガ（20ｇ）をすりおろして入れる。

さらにニンニク（１片）もすりおろして加えて混ぜる。

これで焼き肉や野菜炒めなどに使える万能ダレの完成。

これを火にかけてビン詰めで保存すれば、

１０日間は日持ちする。



�B仕上げ

フライパンにサラダ油をひいて、中火で玉ネギを炒める。

玉ネギをしんなりするまで炒めたら、バットに取り出しておく。

みそダレを豚肉全体にもみ込んで味をつける。

事前にもみ込んでおくと、味がなじみやすくなる。

みそダレにつけた豚肉をフライパンで強火で炒める。

豚肉に火が通ったら、バットに入れておく。

豚肉からうま味が流れ出ないように、重ねておかないこと。

残りのみそダレをフライパンに入れ、火にかける。

煮詰まらないように水を加えること。

みそダレが沸いたら、豚肉と玉ネギをフライパンに戻し、みそダレと絡める。

みそダレとよく絡んだら、ごはんの上に盛り付ける。

さらに刻みネギに七味唐辛子、粗挽き黒コショウを合わせた薬味をのせれば完成。



純金年賀の応募で見てました。

結果は全敗です…orz

また来年の４月にやるみたいです。

その時も忘れてなければ、応募します。

今度は当たりますように(>人<)

ここまで読んでくれて、ありがとう。

あなたにイイことがありますように。