東京都町田市森野交差点近くにあるラーメン店『町田汁場 しおらーめん 進化』に行ってきた。 少し前にTVで『支那そばや』の佐野実さんが紹介していたので、期待していたのだが、はっきりいってうまくない。TVでも佐野さんが「この麺はのびやすいので粉の配合を変えたほうがいい」というようなことを言っていたのだが、まさにそのとおりの麺だった。スープもパンチが効いていない。上品といえば上品なのかも知れないが、スープに麺を入れた料理という感じで、ラーメンという気がしなかった。 食材はよいものを使っているようなので、体にはいいのかも知れない。また、人気先行という感はあるが、満席のうえに電話での問い合わせも入るほどの繁盛振りは、すばらしいといえる。ただ、店長はもう少し明るく振る舞ったほうがいいなぁ