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お茶の葉サラダからひよこ豆のチャーハンまで。少数民族のご夫婦が営む、四谷のミャンマーレストラン
アジア最後の秘境と呼ばれるミャンマー。それほど知られていませんが、中国・タイ・インドといった日本でも馴染みのある辺境国の影響を受けており、料理も実はとても食べやすいものばかり。東京・四谷三丁目に、知る人ぞ知る、おいしいミャンマー料理のお店がありました。 東京メトロの四谷三丁目駅もしくは都営地下鉄の曙橋駅のどちらからも歩いて10分以内、靖国通り沿いに、黄色い看板が目印のミャンマーアジアレストラン「ゴールデン バガン」はあります。店名の由来は、ミャンマー屈指の仏教聖地であり世界三大仏教遺跡のひとつ「バガン」から。王朝として栄えたバガンはその景色も壮大で素晴らしく、「多くの人に知ってほしい」という思いが込められているそうです。 広々とした店内は、入って右側にテーブル席、左側に長いカウンター席、奥にも8人ほどが座れる座敷席があるので、一人で\xA4
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げたニンニク、干し海老、ピーナッツなどをふんだんに使った一品。食感の異なるそれぞれが、奥行きのある味わいを生み出しています。 豚肉ともち米で作られたヌーソム・ムー（ミャンマー語で生のソーセージ）を、バナナの皮で包み発酵させた「シャンの豚肉ソーセージ」（700円）。驚くほど柔らかく、絶妙な酸味とスパイシーさがたまりません。添えられたニラの根っこと一緒にいただきます。もちろん“アジアで最も美味しいビール”として有名な「ミャンマービール」（600円）との相性も抜群。 ミャンマーでは朝ごはんの定番とも言われるのが、カレー風味のスープに細麺入りの「モヒンガー」（900円）です。特徴は、なんといってもスタミナ料理であるナマズから出汁をとったスープ。といっても生臭さは全くなく、すりつぶしたひよこ豆の粉末がマイルドな旨味たっぷりで、一度食べだしたらお箸が止まらない！ランチは小ライスがついて780円とおトクなので、ぜひ一度ご賞味下さいね。 今年のゴールデンウィークには「特別企画」として、モモさんと一緒に北シャン州とバガン遺跡をめぐるツアーを敢行。ふだん観
光客がなかなか行くことのできないミャンマーの地方都市を案内する旅が人気で、今後も年に数回実施するそうです。奥深いミャンマーの魅力を知りたくなったら、ぜひ「ゴールデン バガン」を訪れてみて。