行ってみようか　おすすめ　スポット　行楽最新情報

メインは焼き蟹！ この夏マネしてみたくなるマレーシアンBBQ
(C)sweetsholic 食材をグリルしながら、豪快にいただくバーベキュー。世界各地で親しまれているBBQ、その楽しみ方もさまざまです。 海に囲まれたマレーシアでは、魚介類を用意する家庭も多いのだとか。マレーシアの友 […]

(C)sweetsholic

食材をグリルしながら、豪快にいただくバーベキュー。世界各地で親しまれているBBQ、その楽しみ方もさまざまです。

海に囲まれたマレーシアでは、魚介類を用意する家庭も多いのだとか。マレーシアの友人宅で体験した、マレーシアスタイルのBBQの様子をレポー
トします。

食材の買い出しに、マーケットへ

(C)sweetsholic

鮮魚を求めて、クアラルンプール市内の市場へやってきました。リズミカルに鳴\xA4
蟠舛垜饕�距ｰ擦⓰�ﾕ歸Ľ如〳莎い飽遒譴討い泙后◉埔譴任蓮⊃箸❹咾辰靴蟲佑泙辰討い襪箸いΕ好螢薀鵐ʍ困離泪奪疋唫薀屬簑臂倻靴Δ気泙兇泙淵┘咾覆匹鬟殴奪函\xA3

マレーシアンBBQのタレ

(C)sweetsholic

食材をシンプルに味わう、BBQの味の決め手となるのがタレ。中華系マレーシア人の友人宅では、ピーナッツ味のピリ辛「サテーソース」、唐辛子と香味野菜を刻んでレモンを絞った「中華風のスパイシーソース」、欧米スタイルの「BBQソース」そして「テリヤキソース」の4種類。甘辛いテリヤキソースは、マレーシアだけでなく世界中で愛されているタレのひとつです。

「海鮮焼き」を思わせる食材たち

(C)sweetsholic

エビにイカ、魚のホイル焼きに「コックルズ」と呼ばれる赤貝にホタテなど、海鮮焼きを思わせるラインナップ。さつま揚げもあります。肉類は鳥肉、ソーセージ、サテー用の焼き鳥など。トウモロコシやキノコ類を用意するところは、日本のBBQと似ているかも？　

炭火でBBQ

(C)sweetsholic

欧米のBBQシーンでおな
じみの「ガスグリル」ではなく、友人宅のマレーシアンBBQは炭火に網。ほぼすべての食材に竹串を刺しているから、網でも焼きやすいとのことです。


(C)sweetsholic

魚と野菜を包んだホイル焼きは、ふっくらとした仕上がりに。

お楽しみは「焼き蟹」！

(C)sweetsholic

今回のマレーシアンBBQのメイン食材でもあり、お楽しみはスリランカ産のマッドクラブ。網の上に鉄\xA4
離肇譽い鬚里擦董▲ɓ砲鮠討い討い�C泙后\xA3



もともとマッドクラブは黒っぽい色をしているのですが、熱を加えると赤く変化。BBQでカニを食したのは初めての経験でしたが、とってもジューシーでうまみたっぷりのおいしさ！

おまけ：マレーシアンBBQのドリンク

マレーシアはアルコールは禁忌とされているイスラム国家ということで、ソフトドリンクが中心でした。友人一家は中華系なのでアルコールもOKなのですが、マレーシアの人たちは我々日本人に比べて、お酒を飲むことが少ない模様。文化をリスペクトしなくてはいけないのですが、アツアツの海鮮焼きにはやっぱり、ビールや日本酒を合わせたくなりそう。

多数のタレを用意した、シーフード中心のBBQ