三匹のおっさんの雑談

1.高知グルメの定番「カツオのたたき」
「おいしいカツオのたたきを食べたいなら高知県へ行け」といわれるほどご当地グルメの定番として定着している名物料理です。
カツオの旨みをダイレクトに感じることができる“塩たたき”もおすすめ
2.何個でも食べられる旨さ！グリーンロードの「屋台餃子」
グリーンロードには、夜になると屋台群が出現して、明け方近くまで酔客で賑わいます。
この屋台の大半では、土佐っ子が愛してやまない「屋台餃子」と呼ばれる餃子を提供しています。
こちらの屋台は「土佐のおきゃく文化」を体現するかのように、お客さんがいつもにこやかに談笑しています。
3.キモうまグルメ？高知では王道の絶品グルメ「ウツボ料理」
食べてみると意外に美味しく、高知県ではカツオに並ぶ人気食材として古くから親しまれています。
トラ柄がその凶暴性を強調しているウツボ。
味わいもフグに似ていて淡白ですが、旨みはウツボの方が強い！
4.土佐の宴会に欠かせない豪快な郷土料理「皿鉢料理」
高知の宴会や法事など、大人数が集う場では必ずと言っていいほど振る舞われる高知県の郷土料理です。
起源には諸説あるものの、家庭での宴会や法事のもてなしの際、一つの大皿で料理を提供することで、台所を預かる女性たちの片付けなどの手間が省け、一緒になって酒を酌み交わせるからという説もあります。
5.高知で“鍋焼き”といえばラーメンです。「鍋焼ラーメン」
一般的に“鍋焼き”といえば、うどんを連想しますが、高知県の須崎市では、ラーメンを土鍋で煮込んだ「鍋焼きラーメン」がポピュラー。
ラーメンを鍋焼きにしたのは、昭和20年代に須崎市の路地裏で営業していた食堂「谷口食堂」の店主が、出前の際にラーメンが冷めないようにとホーロー鍋を使ったことがきっかけといわれています。
平成14年には、全国に須崎市独自の食文化を広めようと「須崎名物・鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足。
6.朝からお腹いっぱい！高知の「モーニング」
高知のモーニングではトーストと一緒に「おにぎり」が提供されるお店が多い
2014年の総務省統計局調査で人口千人あたりの喫茶店軒数が日本一であることがわかった高知県。
家事から解放されたい女性たちのニーズから、休日に家族でモーニングを楽しむ文化があるというのも、県外の人にとっては驚きの対象となっています。
7.「日戻り」の新鮮なキンメダイをいただく「室戸キンメ丼」
ここ室戸では海岸近くの海底が急峻な斜面になっており、水深の深い漁場が近いのが特徴。
漁船は深夜に出航して漁を行い、午前中には帰港、獲ったキンメダイは午後にはまな板の上に載るという「日戻り」キンメダイを味わうことができるんです！
ちなみにキンメダイは年中楽しめますが、旬は梅雨から初夏の産卵前。
8.噛めば噛むほど溢れ出す旨み「土佐ジロー」
カツオをはじめ、さまざまな名物がある高知県ですが、高知が誇る地鶏「土佐ジロー」を忘れてはいけません。
土佐ジローはもも肉よりもむね肉に旨み成分が多い
そんな土佐ジローの食べ方は、炭火焼きはもちろん、お肉を卵にくぐらせて食べるすき焼きなどもおすすめ。
9.赤身と脂身のバランスが抜群に良い！「四万十ポーク」
高知自動車道・高知ICから西へ車で約50分の場所にある四万十町は、周囲を山々に囲まれた緑豊かな町。
町内の一角にある窪川地区は豚の飼養戸数・頭数ともに県内ナンバーワンを誇る養豚の盛んな地域です。
加盟店それぞれが趣向を凝らして四万十ポークを調理し、丼にのせて提供しています。
10.一日限定24ホール！幻の「チーズケーキ」
日本を代表する建築家・隈研吾氏によって設計された「雲の上のホテル」には、一度食べたら忘れられない1日限定24ホールのチーズケーキがあるんです。
ホテルのレストランでは、フルーツとカットされたチーズケーキが2つ盛りつけられて提供される
お土産に購入もできますが、レストランで出来立てを味わえば、ちょっぴりリッチなひとときを過ごせますよ。

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