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ラーメンに広がる4重苦とは
日本の国民食であるラーメンが、今、深刻な問題に直面しています。2023年には過去最多となる63件のラーメン店が倒産し、その数は増加傾向にあります。この状況を招いているのが、**「4重苦」**と呼ばれる4つの問題です。

1. 物価高騰

原材料費、人件費、光熱費などのコストが軒並み上昇しており、ラーメン店にとって大きな負担となっています。特に、小麦粉やチャーシューなどの主要な原材料の価格が大幅に高騰し、利益を圧迫しています。[1]

2. 人手不足

飲食業界全体で人手不足が深刻化しており、ラーメン店も例外ではありません。長時間労働や低賃金などの問題が原因で、人材確保が難しくなっています。[1]

3. コロナ禍の影響

コロナ禍の影響で、客足が減少していることもラーメン店にとって大きな打撃となっています。特に、ランチタイムの客数が減少しており、売り上げに大きく影響しています。[1]

4. 値上げへの抵抗感

コスト上昇分を価格に転嫁しようとすると、顧客の抵抗感から売り上げが減少する可能性があります。ラーメン店は、値上げのタイミングや幅を慎重に判断する必要があります。[1]

これらの4つの問題が重なり、多くのラーメン店が苦境に立たされています。政府による支援策や、ラーメン店側による自助努力など、様々な対策が講じられていますが、根本的な解決には至っていないのが現状です。

Sources
Yahoo!ニュース - ラーメン店 のしかかる「4重苦」