子ども椅子のnavelmarronネイベルマロン木工部

今日の晩御飯は、「かぶら蒸し」です。


寒い季節にぴったりのお料理ですね〜

めんどくさそうな料理ですが

作り方は、意外と簡単です！



酒で洗った鯛を蒸しあげ

すり下ろした「かぶら」に、よく溶いた卵白を混ぜ入れて

鯛の上にのせて、さらに蒸します。


蒸し上がったら、器に盛り

銀あんを掛けて、熱々を頂きます。


卵白が入っているので「かぶら」の

ほわっ〜とした食感を楽しめます。





だし汁　　　　　　200�t
薄口しょうゆ　　　20cc
みりん　　　　　　20�t

を加熱して水溶き片栗粉でとろみをつける。






我が家の「だし汁」は

夏場に麦茶を入れるような保存容器に

水と昆布と干し椎茸を入れて冷蔵庫で一晩寝かせ

翌日に使います。

味が物足りない時は、食塩無添加の顆粒カツオだしをプラスします。

（冷蔵庫に入れとくだけなので、超ズボラだし汁です！）



ちなみに写真手前の

「炊き込みご飯」は、昨日の大根ステーキを作った煮汁を

そのままリユースしてます。

写真奥は、余ったかぶらの葉っぱを刻んで

豚肉と甘辛く炒めました。