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カレーライスのうた 毎朝カレーブログ
インド風チキンカレー
チキンカレーはマトンカリーと並んで、
インドでもっとも一般的なカレーのひとつです。

ここでは、日本の一般家庭でも手軽に作れる、
インド風チキンカレーのレシピを紹介します。

☆材料(5人分)☆
1.鶏肉(骨付き)：500g2.たまねぎ：中2個3.バター：大さじ24.クミン(ホール)：大さじ15.クローブ(ホール)：小さじ1/26.ベイリーフ(ホール)：2〜3枚7.にんにく(すりおろし)：小さじ1.58.しょうが(すりおろし)：小さじ19.
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インドで後に「カレー」と呼ばれるようになった料理がいつ頃誕生したのか、
はっきりとしたことは分かりません。
しかし、カレーに使われているスパイスのうちインド原産のものは、
既にインダス文明時代から栽培されていたようです。

インダス文明は新石器時代に西アジアからインド北西部へ移住してきた
ドラヴィダ人という民族によって興されました。
インダス文明は紀元前2300年頃に始まりました。

ドラヴィダ人はメソポタミアやエジプトなどと交易を行っており、
中東で栽培されていたスパイスもインドへ持ち込まれていました。
スパイスをたくさん使ったインド料理の原型は、この頃既に形作られていました。
これが現在のカレーの原点、原始的なカレーの誕生といえるかもしれません。

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