寿司のネタは何が好きですか？

ってほど大げさなものではないのですが、自分は寿司職人ではなく、料理研究家でもなく、ただ単に本名をもじって付けました。
寿司は好きですけどね。
マグロ、白身系、穴子、海老、臭くないお値段少々高めのウニ。
光物はあまり好きじゃありませんが。

思いつくままたまーに書きますので、よろしくお願いします。