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2019年07月26日

煮っ転がし心への音楽





煮っ転がし 関連ツイート




四月一日が料理を教えている人の家なう。ふふふ、テーブルの上には四月一日が作った煮っ転がしが置いてあるぞ…隙あり!モコナに食べさせーもがもが……(四月一日に押し込められました)





里芋の煮っころがし★里芋1袋は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、水で洗いぬめりを取りひたひたの水で10分茹でる。竹串が簡単に刺さる柔らかさになったらお湯を捨て、水100cc、めんつゆ大2、みりん大1で汁気がなくなるまで転がしながら… https://t.co/ALsnkVAmjc





最近作る機会がないんであれなんだけど、美味しんぼの名店名人の話に出てきた新じゃがの煮っ転がし。あれ、死ぬほど難しいです。作ってみたことあるけど、単純に料理としてならできる。ただジャガイモの風味や味を完全に引き出せたかと言われると。







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アルミ浅型両手鍋/アルミなべ/26cm/W380×D290×H135(深さ81)mm/板厚0.7mm/容量3.8L/重さ500g/金色の両手鍋浅型【田舎道具/アルミ/浅鍋/26cm/深さ81mm/容量3.8L】




息子が生まれた日、 釣り好きのじいちゃんが 鯛を釣ってきた。 大きな鯛のまるごとの煮付け 醤油と砂糖のいい香り、 今日は、とってもうれしい日。 そんな情景が浮かんでくる昔ながらのアルミ製浅型の両手鍋です。 浅型ですので、芋の煮っ転がし、カレイやまるごとの魚の煮付け、 ブリや青魚と大根の煮つけなど、程よく煮汁を飛ばして、香ばしくも 甘辛くいい色に煮詰めたい時に最適なお鍋です。 大きさも22cmから30cmまでありますので、ガスコンロの上で 湯豆腐や牛のモツ煮、豚のキムチ鍋、ボタン鍋など 鍋が浅いので全体にまんべんなく早く火が通ることが、 「早く!待ちきれない!すぐ食べたい!」と急かされる みんなと囲むお鍋に持ってこいです。 是非、様々なおいしい場面で、笑顔とともにご活用ください。 金色のアルミ製お鍋は、火を使うお料理に使用する調理道具の一つです。 そして、形も様々、サイズも小さな14cmの両手鍋、片手鍋から 超特大の42cm!29L大容量の大きな鍋まであります。 種類も両手鍋、片手鍋の一般的なものから、 炒め煮や煎りなどに使用する雪平鍋、親子丼用の親子鍋 ミルク、牛乳沸かし専用の注ぎ口がついたミルクパン 少量のお水を張って蒸し器にもカレーやシチュウなどの煮込み鍋にも 使える一つ二役の兼用鍋など様々なお鍋があります。 変わったところでは、キャンプ、アウトドア等で、ごはんを炊くには 欠かせない飯盒「ハンゴウ」などもお鍋の仲間でアルミ製です。 懐かしい、囲炉裏の鉤に吊るすこともできるツル付の段付き鍋という お鍋もあります。 用途も必要とされる方も様々でしょう。 家庭でのお料理はもちろんのこと、喫茶店ではミルクパン、レストランや 定食屋さんでは、少し大ぶりな両手鍋〜小さなお鍋まで使うでしょう。 和食には、雪平鍋は欠かせませんね。 厨房のある学校や介護施設なども同じように必要でしょう。 場面かわって、 イベントでの芋煮会、万が一の時の為に防災訓練での炊き出し用に 学校、役所、町内会、職場などで大鍋が必要な方もいらっしゃるのでは ないでしょうか。 食品に使えるからこそ、趣味やお仕事で様々な液体を扱う方々も 必要ではないでしょうか、染め物や溶かして固めたりする方や 煮沸消毒が必要な時などその用途は無限かもしれません。 だからこそ 火を使うお鍋たちは、場面を選ばず様々なシーンで活躍します! おいしく作った煮込み料理、みんなと囲む鍋パーティー さて、どのお鍋にしましょうか。 【鍋から匂い立つ香ばしい香りが食欲を誘う!もう待ちきれない!】 ※ご使用やお手入れなど注意点です オーブンや電子レンジ、IHコンロでの使用はできません。 アルミ製ですので、アルカリ性の洗剤や金属製の束子は使用しないでください。 お手入れには、中性洗剤、スポンジをお使いください。 火を使う際は火気に注意し、そばから離れないでください。特に 煮えたお湯や油などで、やけど等しないようご注意ください。 安定した倒れない場所でご使用ください 把手の破損やつまみのネジの緩みなど確認されてからご使用ください。 長く使用するために、空焚きに注意し、酢や重層などもなるだけ、 ご使用は控えて下さい。 傷がついた場合や腐食の進行を防ぐために、お米のとぎ汁を入れて 10〜15分ほど煮沸してください。 お手入れには、中性洗剤、スポンジをお使いください。 アルミは硬い金属ではないので、凹む場合もありますが、その分軽く 扱いやすく、様々な大きさや形があるのが特徴となりますので その点につきましては、何卒ご理解ご了承ください。 アルミ製品は色、風合いもよく、扱い易い道具です。 上記のことによく注意してご使用ください。 よろしくお願いします。両手鍋(浅型鍋含む)全18種類!作れる料理の幅は無限大!どのサイズのお鍋選びますか?小ぶり、大ぶり、浅型それぞれ一度に揃うお得なセットも販売しております。全部揃えれば料理のレパートリーも無限大!

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「飛騨高山」の味をお手軽にご家庭で。「飛騨の味シリーズ」ころ芋煮っ転がし1kg(10P06Aug16 飛騨 高山 郷土料理 芋 惣菜 簡単 便利)




飛騨の味シリーズ 小さなじゃがいもを皮の付いたまま丸ごと時間を掛けて気長にじっくりと煮っ転がす。 飛騨地方で昔から作られてきたおふくろの味をご家庭でも ※こちらの商品は冷凍の為、常温とは同梱出来ませんのでご了承ください。 【キーワード】 おふくろの味、簡単、便利、惣菜、じゃがいも 商品詳細 名称 ころ芋煮っ転がし(湯煎タイプ) 原材料名 じゃがいも、砂糖、醤油、発酵調味料、植物油、異性化液糖、風味調味料(かつお)、甘味料(ソルビット)、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、乳化剤 (原材料の一部に大豆、小麦、卵、牛肉、乳を含む) 規格 1kg 賞味期限 冷凍:12ヶ月(365日)製造から1年 保存方法 冷凍:-18℃以下で保存してください。 冷凍前の加熱の有無 加熱してあります。 加熱調理の必要性 加熱してお召し上がり下さい。 製造者 山一商事株式会社 岐阜県高山市一ノ宮町170-1 0577-53-2277「ころいも」とは、飛騨の方言で小さなじゃがいもの事です。 その昔、上等な大きないもは、年貢や売り物にしてお金にかえました。 その中で、お金にならない小さなじゃがいもを 美味しく食べられるように工夫したのが、 この「ころいもの煮っ転がし」です。 食べ物を大切にする心、美味しく食べられるように工夫する心 によって生み出された郷土料理です。

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内容量 里芋の煮っ転がし 1袋(300g)5袋 賞味期限 常温120日(未開封) 保存方法 直射日光を避けて、冷暗所で保存し 開封後は早めにお召し上がり下さい。 商品説明 真空パック入りなので安心。 お芋本来の旨みをそのまま味わって いただけます。普通の里芋と違って、果肉がつまっているので歯ごたえがあります! 澱粉量が多いのでもちもちしている越前大野でしか採れない里芋です。 “ほくほく”の里芋の煮っころがしを 少量ずつ真空パックいたしました。 食べたい時に食べたい分だけが人気です♪ 手軽に田舎の味が召し上がください。 5袋セット 年中発送いたします。

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《このブログについて》
このブログは、子供たちのアスリート食事と
日々のやりとりを主に投稿してます。
その為、その他プライベートなことなどは
出来るだけ控えるようにしています。
ご理解頂けますと幸いですm(_ _ )m

応援一票よろしくお願いします♡



こんばんは!
来てくださってありがとうごさいますっっ



いよいよ今日から試合飯に突入です!
ここに入ると気持ちが一気に試合モードになってしまいます
大きな試合であれば、献立もとにかく何度も何度も練り直し変更したり…いつもです(^▽^;)

今日だってギリギリになって、やっぱりこっちにしよう!みたいな感じでした笑



では!試合3日前、ケイの練習内容やらを考慮した晩ごはんです
まずはこれ…


先週も作ったときに替え玉までして喜んでくれた塩ラーメン♡

手作りラーメンだけど、本当にお家にあるものだけの塩ラーメンスープです♪
ごま油を少し加えたら風味が増して美味しいですよ〜
けど、今回も脂質はできるだけ控えたかったので鶏肉からの脂質のみで仕上げています


リクエストもいただいてありがとうごさいます!
そういうの、すごく嬉しかったりします(答えられないときもあったりしますが、その時はごめんなさい)

あっさり、スープまで飲み干せる塩ラーメンです
薄味なので調整してね!




塩ラーメン【作り方  2人分】

・ラーメン…2玉

◯水…800ml
◯鶏もも肉…1/2枚
◯鶏ガラスープの素…小1〜
◯昆布だし…小1
◯お酒…大2
◯塩…小1/3〜お好みで

◎半熟卵…2個
◎万能ねぎ…適量


1、鍋に水と鶏肉を入れて5分くらい煮たら、鶏ガラ・昆布だし・お酒・塩を加えてスープを作る。途中、アクは取り除いてくださいね

2、ラーメンを茹で、器に盛り付けスープを加え、半熟卵・万能ねぎを散らす



ちなみに今日は鶏皮は剥がして使ってます





そして。

回鍋肉を作りました〜!
回鍋肉は献立本に載っていますっっ
しっかり味の回鍋肉はご飯もすすむ、そしてあっさりとした塩ラーメンをセットにしました!



他には…

里芋の煮っ転がしを〜
こちらも美麗ちゃんからいただいた里芋を使って作りました!
糖質糖質…♡




今日の晩ごはん。

ハート︎回鍋肉
ハート︎塩ラーメン
ハート︎きゅうりの酢の物
ハート︎里芋の煮っ転がし
ハート︎ごはん


【今日の晩ごはんのポイント】
試合3日前、高糖質な献立でエネルギー源を体に溜め込んでいきます。

脂質はできるだけ控え、練習がハードではないため余計なカロリーは控え、体が重くならないように…とも考えています。

ビタミンB1豊富な豚肉はしっかり組み込み、糖質の役目を最大限に使えるようにします。





来月末、札幌にてセミナーを開催させていただくことになりました
ブログや書籍ではお伝えしきれない内容、短い時間の中ではありますが、たくさんの情報をお伝えできれば良いなと思っております

遠方より考えてくださった方がいたらなかなか大変かと思います。開催場の都合上、朝早くからの時間となり申し訳ございません。
ご都合のあう方がいらっしゃいましたら、ぜひお待ちしておりますね






それでは皆さま、寒くなってきましたので体調にはくれぐれもお気をつけくださいね
我が家は全員、相変わらず元気です〜(〃∇〃)



新刊発売いたしました
どうぞよろしくお願いいたします♡


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沢山の方々の支えと応援があり
新刊を発売することができました
改めまして、心よりお礼申し上げます!

煮っ転がしにこだわって天使といっしょにワークする


昨日は1時間半位のドライブだったのですが、少し車酔い。例のアミノ酸を溶かし込んだ冷水を飲んで凌ぎました。帰って夕食は干しカレイの焼いたのや、ゴーヤと梅干の和え物、芋の煮っ転がし、きゅうりともやしの酢の物、冷奴と胃腸を休ませる献立。入浴して熟睡。お陰様で今朝は元気に目覚めました。

 

先日孫娘(小二)がじっと見つめるので、「こんなに傷があるから、もう恥ずかしくて温泉も行けない」と一緒に風呂へ入った時言った所、「大丈夫、こうすれば」とタオルを前にたらすポーズを教えてくれました。(まぁ分かっているけど)

 

平日の会員制のホテルですから、そんなに混んでいる訳ではなく、洗い場に居る間は皆さん一心不乱ですから、露店風呂まで歩いて行く時や、浸かってからがちょっと緊張。

 

でもね。結局何か私が変なマイナスオーラを出しているのか、どういう訳か、二つある露店風呂の私の方にはどなたもいらっしゃらない。その内に気持ち良いお湯にうっとりして、のんびり。最初が大丈夫だったので、その後は全く意識せず楽しく入りました。

 

傷があるのは仕方ない。闘病している身で人に「わぁひどいな」と思われても本当にそれは本質にかかわる事じゃないよとさすがこの年になったら落ち着いて思えるものだと、分かりました。実際行ってみないと分からない事。「温泉に行こうよ」って大きな声で言いたいです。何よりも昭和の臓器も令和になってからのも、お腹周り温かくて血行が良くなって、喜んでくれた実感ありなので、又行きたいです。

 

 

 

 

 

 

タグ:煮っ転がし
posted by umaiosetidayo at 19:20| 煮っ転がし
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