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島ナイチャーから見た沖縄を紹介します。
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2018年03月11日
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本土では果物として食べることが多いパパイヤですが、沖縄では熟す前の青い実を野菜として食べます。ビタミンA・C、カリウムを多く含むことから東南アジアや南米などでも暑さ対策で食べられてきたそう。パパイヤ特有のパパイン酵素は肉のタンパク質や脂肪を分解する作用がありダイエット食品や化粧品等にも利用されています。沖縄では昔から産後に食べると体力を回復させ母乳の出がよくなるとも言われています。




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Posted by スー at 21:00 | 沖縄の食材 | この記事のURL
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