清華堂　とみだかあんのどら焼き　（１５個入）

3,153円 (税込3,405円) ＋送料490円（全国一律）



富田菓庵　清華堂は、三重県四日市　旧東海道沿いに大正１４年に創業。自分の生まれ育った風土が育む食べ物が１番体に馴染みやすく体が欲しがる「おいしい」という心土不二の４文字を旗じるしに和菓子屋を営んでおります。波照間産の黒糖を使った「とみだかあんのどら焼き」は、波照間産の黒糖をはじめ玉子は三重県鈴鹿山麓産、小豆は北海道十勝産などできる限り国産の素材を使いました。精製した砂糖に比べ沖縄県波照間産黒糖はミネラルが豊富で新鮮な玉子と合わせることで風味豊かに。灰分の少ない小麦粉を使っておりますので焼き方として紙を敷いた上に生地を流しふたをして蒸らし焼きとすることにより、ふんわり・しっとりとした生地となります。どら焼きのために特別に炊き上げた粒あんは皮が軟らかく風味が感じられる北海道産の手選大粒小豆を使っております。この特徴を生かすため皮が割れないよう手で炊ける量で炊いております。少量で炊くことにより火入れ時間が短くなり小豆の風味が香ります。


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