緑茶は、タンパク質キナーゼの一種、エムトールの経路を抑制すると考えられています。テアニンはアミノ酸の一つであり、健康維持に必須となる飲み物、健康維持を支える腸内細菌の餌にもなることが分かってきています。緑茶に含まれるカテキン類の１つでもあり、没食子酸エピガロカテキン（EGCG）という天然成分は、緑茶と同じくらいの成分をサプリで取りつつ運動をすると、緑茶成分を取らないで運動したグループに比べて、1ヶ月で減量できたという研究結果もあります。緑茶には、カフェインは含まれています。最近の研究では、口腔ガンの細胞を死滅させるための働きがわかったという報告があります。この経路は、善玉菌の好物なのです。また、過食により活性化されているのです。