2017年10月16日晩ごはん編豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の塩だれ炒め: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年10月17日

2017年10月16日晩ごはん編豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の塩だれ炒め

みなさんこんばんは

10月16日夜の外気温は、18度で雨が降っています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の塩だれ炒め、自家製低糖質コッペパン、鉄観音茶。

豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の塩だれ炒めは、フライパンに米油、輪切り唐辛子適量を入れて少し炒めてから塩1.0gをかけた豚バラ薄切りを入れて炒めます。

豚肉に火が通ったらニンジン斜め薄切り、玉ねぎ薄切り、シイタケ細切り、ゴーヤ薄切りを入れて炒めます。

ゴーヤに火が通ったらお湯で油抜きした厚揚げ豆腐12等分1個を入れて炒めます。

よく混ぜ合わせたら塩だれを入れて炒めます。

最後に溶き卵1個を入れて混ぜ合わせてカツオ節をかければ出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質コッペパン1個には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。

自家製低糖質コッペパンは、ふすまパンミックス、コーンミール、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、すりごま(白・黒)、オーガニックフラックス・チアシードブレンド、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

卵や油脂を使用していないシンプルな自家製低糖質パンです。焼いて食べるよりそのまま食べた方がおいしいです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の塩だれ炒めには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の塩だれ炒め707g(塩分量5.8g・糖質量23.1g・食物繊維総量10.3g・野菜量516g・エネルギー量1190kcal)

豚バラ薄切り200g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量790kcal)

厚揚げ豆腐112g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量168kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

ゴーヤ118g(糖質量1.5g・食物繊維総量3.1g・エネルギー量20kcal)

エノキタケ65g(糖質量2.4g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量14kcal)

エリンギ55g(糖質量1.7g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量13kcal)

玉ねぎ48g(糖質量3.4g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量18kcal)

ニンジン30g(糖質量1.9g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量11kcal)

・調味料

塩1.0g

輪切り唐辛子適量

塩だれ(秦食品製品)70g(塩分量4.6g・糖質量11.8g・食物繊維総量0g・エネルギー量54kcal)

米油8g(エネルギー量74kcal)

2.自家製低糖質コッペパン1個87g(塩分量0.5g・糖質量9.4g・食物繊維総量13.0g・エネルギー量182kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)

晩ごはんの塩分量合計6.5g・糖質量合計35.0g・食物繊維総量合計24.6g・野菜摂取量合計516g・エネルギー量合計1491kcal。

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