2017年4月10日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年04月11日

2017年4月10日晩ごはん編

みなさんこんばんは

4月10日夜の外気温は、17度で雨が降っています。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜のしょうゆ＆ペパーオイルソース炒め、豆腐サラダ、鉄観音茶。

豚肉と野菜のしょうゆ＆ペパーオイルソース炒めは、フライパンに豚バラ肉薄切り、塩2.0g、コショウ適量を入れて炒めます。

豚肉に火が通ったらアスパラガス斜め切り、ニンジン斜め薄切り、縦半分に切ったししとう、シイタケ細切り、小松菜ざく切り、赤ピーマン細切り、黄ピーマン細切りを入れて炒めます。

アスパラガスに火が通ったらエノキタケ、もやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったらしょうゆ＆ペパーオイルソースを入れて炒めます。

全体に味が馴染んだら出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

豆腐サラダは、充填豆腐6等分2個を皿に盛り、かいわれ、粗みじん切りした赤ピーマン・黄ピーマンを散らします。

こくみ和風(野菜)ドレッシングにリンゴ酢を混ぜたものをかけて食べました。

豚肉と野菜のしょうゆ＆ペパーオイルソース炒めにも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜のしょうゆ＆ペパーオイルソース炒め1018g(塩分量6.2g・糖質量17.6g・食物繊維総量12.2g・野菜量556g・エネルギー量1934kcal)

豚バラ肉薄切り415g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量1639kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

エノキタケ77g(糖質量2.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量17kcal)

赤ピーマン46g(糖質量2.6g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量14kcal)

黄ピーマン44g(糖質量2.3g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量12kcal)

シイタケ44g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量8kcal)

ししとう42g(糖質量0.9g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量11kcal)

アスパラガス41g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量9kcal)

小松菜34g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量5kcal)

ニンジン28g(糖質量1.8g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)

・調味料

塩2.0g

コショウ適量

しょうゆ＆ペパーオイルソース(キューピー製品)45g(塩分量3.8g・糖質量2.3g・エネルギー量181kcal)

2.豆腐サラダ613g(塩分量1.5g・糖質量20.0g・食物繊維総量2.8g・野菜量78g・エネルギー量345kcal)

充填豆腐2個500g(糖質量11.0g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量295kcal)

かいわれ40g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量8kcal)

赤ピーマン20g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量6kcal)

黄ピーマン18g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量5kcal)

・調味料

リンゴ酢10g(塩分量0g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)

こくみ和風(野菜)ドレッシング(キューピー製品)25g(塩分量1.5g・糖質量6.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量28kcal)

晩ごはんの塩分量合計7.7g・糖質量合計37.6g・食物繊維総量合計15.0g・野菜摂取量合計634g・エネルギー量合計2279kcal。

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