2017年04月08日
2017年4月7日 晩ごはん編
みなさん こんばんは
4月7日夜の外気温は、17度で曇っています。
遅い時間の晩ごはんは、鶏肉と野菜の濃厚海老だれ炒め、野菜サラダ、自家製低糖質パン、鉄観音茶。
鶏肉と野菜の濃厚海老だれ炒めは、鶏胸肉の血合いやヌメリを洗い流して余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り1cm幅に切ります。
オリーブオイルを入れたフライパンにえび塩(食塩、ニンニク、乾燥えび、唐辛子、砂糖、植物油脂入り)5gをかけた鶏肉を入れて炒めます。
鶏肉に火が通ったらニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切り、ピーマン細切りを入れて炒めます。
ニンジンに火が通ったらエノキタケ、もやしを入れて炒めます。
もやしに火が通ったら濃厚海老だれを入れて炒めます。
全体に味が馴染めば出来上がり。
必ず味の確認をします。
味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。
野菜サラダは、大根の皮千切り、キュウリ薄切り、赤ピーマン薄切り、黄ピーマン薄切りにコチュジャンマヨネーズソースをかけて混ぜ合わせて食べました。
コチュジャンマヨネーズソースは、コチュジャン、マヨネーズ、昆布ポン酢、天然ハチミツ(100%)を混ぜたものです。野菜、肉、魚、揚げ物等に使用出来る万能ソースです。
自家製低糖質パン(サンマスカットレーズン・刻みクルミ入り)1個には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。
トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。
自家製低糖質パン(サンマスカットレーズン・刻みクルミ入り)は、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、ローストマロンパウダー、すりごま(白・黒)、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、ドライイースト、サンマスカットレーズン、刻みクルミ、熱湯を材料に仕上げました。
油脂を使用していない自家製低糖質パンです。
参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。
低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。
小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。
鶏肉と野菜の濃厚海老だれ炒めにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。
※下記材料一覧
1.鶏肉と野菜の濃厚海老だれ炒め832g(塩分量4.9g・糖質量16.3g・食物繊維総量8.4g・野菜量396g・エネルギー量766kcal)
鶏胸肉389g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量564kcal)
もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)
エノキタケ86g(糖質量3.1g・食物繊維総量3.4g・エネルギー量19kcal)
小松菜58g(糖質量0.3g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量8kcal)
ニンジン26g(糖質量1.6g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)
ピーマン26g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量6kcal)
・調味料
オリーブオイル10g(エネルギー量92kcal)
えび塩(食塩、ニンニク、乾燥えび、唐辛子、砂糖、植物油脂入り)5g(塩分量1.5g・糖質量1.6g・エネルギー量12kcal)
濃厚海老だれ(オタフクソース業務用商品)40g(塩分量3.0g・糖質量6.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量27kcal)
2.野菜サラダ379g(塩分量1.6g・糖質量20.5g・食物繊維総量4.5g・野菜量334g・エネルギー量259kcal)
大根の皮210g(糖質量5.7g・食物繊維総量2.9g・エネルギー38kcal)
キュウリ56g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量8kcal)
赤ピーマン40g(糖質量2.3g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量12kcal)
黄ピーマン28g(糖質量1.4g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量8kcal)
調味料
コチュジャン10g(塩分量0.5g・糖質量4.7g・エネルギー量24kcal)
マヨネーズ20g(塩分量0.4g・糖質量0.1g・エネルギー量148kcal)
天然ハチミツ(100%)5g(糖質量4.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量15kcal)
昆布ポン酢10g(塩分量0.7g・糖質量1.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量6kcal)
3.自家製低糖質パン1個118g(塩分量0.5g・糖質量17.3g・食物繊維総量16.1g・エネルギー量279kcal)
・調味料
ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)
晩ごはんの塩分量合計7.2g・糖質量合計56.6g・食物繊維総量合計30.3g・野菜摂取量合計730g・エネルギー量合計1423kcal。
低糖質粉類の詳細は、こちらから。
4月7日夜の外気温は、17度で曇っています。
遅い時間の晩ごはんは、鶏肉と野菜の濃厚海老だれ炒め、野菜サラダ、自家製低糖質パン、鉄観音茶。
鶏肉と野菜の濃厚海老だれ炒めは、鶏胸肉の血合いやヌメリを洗い流して余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り1cm幅に切ります。
オリーブオイルを入れたフライパンにえび塩(食塩、ニンニク、乾燥えび、唐辛子、砂糖、植物油脂入り)5gをかけた鶏肉を入れて炒めます。
鶏肉に火が通ったらニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切り、ピーマン細切りを入れて炒めます。
ニンジンに火が通ったらエノキタケ、もやしを入れて炒めます。
もやしに火が通ったら濃厚海老だれを入れて炒めます。
全体に味が馴染めば出来上がり。
必ず味の確認をします。
味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。
野菜サラダは、大根の皮千切り、キュウリ薄切り、赤ピーマン薄切り、黄ピーマン薄切りにコチュジャンマヨネーズソースをかけて混ぜ合わせて食べました。
コチュジャンマヨネーズソースは、コチュジャン、マヨネーズ、昆布ポン酢、天然ハチミツ(100%)を混ぜたものです。野菜、肉、魚、揚げ物等に使用出来る万能ソースです。
自家製低糖質パン(サンマスカットレーズン・刻みクルミ入り)1個には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。
トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。
自家製低糖質パン(サンマスカットレーズン・刻みクルミ入り)は、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、ローストマロンパウダー、すりごま(白・黒)、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、ドライイースト、サンマスカットレーズン、刻みクルミ、熱湯を材料に仕上げました。
油脂を使用していない自家製低糖質パンです。
参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。
低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。
小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。
鶏肉と野菜の濃厚海老だれ炒めにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。
※下記材料一覧
1.鶏肉と野菜の濃厚海老だれ炒め832g(塩分量4.9g・糖質量16.3g・食物繊維総量8.4g・野菜量396g・エネルギー量766kcal)
鶏胸肉389g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量564kcal)
もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)
エノキタケ86g(糖質量3.1g・食物繊維総量3.4g・エネルギー量19kcal)
小松菜58g(糖質量0.3g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量8kcal)
ニンジン26g(糖質量1.6g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)
ピーマン26g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量6kcal)
・調味料
オリーブオイル10g(エネルギー量92kcal)
えび塩(食塩、ニンニク、乾燥えび、唐辛子、砂糖、植物油脂入り)5g(塩分量1.5g・糖質量1.6g・エネルギー量12kcal)
濃厚海老だれ(オタフクソース業務用商品)40g(塩分量3.0g・糖質量6.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量27kcal)
2.野菜サラダ379g(塩分量1.6g・糖質量20.5g・食物繊維総量4.5g・野菜量334g・エネルギー量259kcal)
大根の皮210g(糖質量5.7g・食物繊維総量2.9g・エネルギー38kcal)
キュウリ56g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量8kcal)
赤ピーマン40g(糖質量2.3g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量12kcal)
黄ピーマン28g(糖質量1.4g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量8kcal)
調味料
コチュジャン10g(塩分量0.5g・糖質量4.7g・エネルギー量24kcal)
マヨネーズ20g(塩分量0.4g・糖質量0.1g・エネルギー量148kcal)
天然ハチミツ(100%)5g(糖質量4.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量15kcal)
昆布ポン酢10g(塩分量0.7g・糖質量1.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量6kcal)
3.自家製低糖質パン1個118g(塩分量0.5g・糖質量17.3g・食物繊維総量16.1g・エネルギー量279kcal)
・調味料
ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)
晩ごはんの塩分量合計7.2g・糖質量合計56.6g・食物繊維総量合計30.3g・野菜摂取量合計730g・エネルギー量合計1423kcal。
低糖質粉類の詳細は、こちらから。
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