2017年2月28日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年03月01日

2017年2月28日晩ごはん編

みなさんこんばんは

2月28日夜の外気温は、8度で晴れています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜のホーミーチャオジャン炒め、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

豚肉と野菜のホーミーチャオジャン炒めは、フライパンに豚バラ焼肉用、塩1.5g、コショウ適量を入れて炒めます。

豚肉に火が通ったらエリンギ細切り、長ネギ斜め切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、1cm幅に横切りした玉ねぎ1/4個を入れて炒めます。

玉ねぎに火が通ったらエノキタケ、もやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったらホーミーチャオジャンを入れて炒めます。

全体に味が馴染んだら出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質パン(コーン入り)2個は、そのまま食べました。

自家製低糖質パン(コーン入り)は、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、ドライイースト、冷凍コーン、熱湯を材料に仕上げました。

参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜のホーミーチャオジャン炒め848g(塩分量5.7g・糖質量24.2g・食物繊維総量11.5g・野菜量508g・エネルギー量1345kcal)

豚バラ焼肉用298g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・エネルギー量1177kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

エノキタケ81g(糖質量3.0g・食物繊維総量3.2g・エネルギー量18kcal)

エリンギ66g(糖質量1.8g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量13kcal)

玉ねぎ62g(糖質量4.5g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量23kcal)

長ネギ38g(糖質量2.2g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量13kcal)

ピーマン33g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量7kcal)

ニンジン28g(糖質量1.8g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)

・調味料

塩1.5g

コショウ適量

ホーミーチャオジャン(ユウキ食品製品)40g(塩分量3.9g・糖質量7.1g・エネルギー量56kcal)

2.自家製低糖質パン2個174g(塩分量0.8g・糖質量18.8g・食物繊維総量21.8g・エネルギー量308kcal)

晩ごはんの塩分量合計6.5g・糖質量合計43.0g・食物繊維総量合計33.3g・野菜摂取量合計508g・エネルギー量合計1653kcal。

低糖質粉類の詳細は、こちらから。