2017年2月26日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年02月27日

2017年2月26日晩ごはん編

みなさんこんばんは

2月26日夜の外気温は、8度で曇っています。

晩ごはんは、クリームシチュー、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

クリームシチューは、水に浸した1cm幅に切ったゴボウ、1cm幅に切ったジャガイモ、2cm幅に切った白菜、5mm幅に切った大根、玉ねぎ1/4個薄切り、シメジ、5mm幅に半月切りしたニンジン、ウインナー2等分7本、水500cc、野菜ブイヨンの素、コショウ適量、エルブ・ド・プロヴァンス(乾燥ハーブ)を鍋に入れて沸騰させます。

沸騰したら弱火で10分間加熱します。

加熱を止めてクリームシチュールウをよく溶いてから弱火で20分間煮込みます。

必ず味の確認をします。全体に味が馴染んだら出来上がり。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質パン(コーン入り)1個は、そのまま食べました。

自家製低糖質パン(コーン入り)は、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、ドライイースト、冷凍コーン、熱湯を材料に仕上げました。

参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約11倍です。

クリームシチューにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.クリームシチュー(水を除く)1042g(塩分量9.2g・糖質量92.5g・食物繊維総量17.3g・野菜量854g・エネルギー量973kcal)

ウインナー7本134g(塩分2.7g・糖質量7.2g・エネルギー量434kcal)

白菜256g(糖質量4.9g・食物繊維総量3.3g・エネルギー量36kcal)

ジャガイモ183g(糖質量29.8g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量139kcal)

大根103g(糖質量2.9g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量19kcal)

シメジ93g(糖質量1.3g・食物繊維総量3.4g・エネルギー量17kcal)

ニンジン87g(糖質量5.5g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量31kcal)

ゴボウ67g(糖質量6.5g・食物繊維総量3.8g・エネルギー量44kcal)

玉ねぎ65g(糖質量4.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量24kcal)

水500g

・調味料

クリームシチュールウ50g(塩分量4.2g・糖質量28.8g・食物繊維総量0g・エネルギー量222kcal)

野菜ブイヨンの素4g(塩分量2.3g・糖質量0.9g・エネルギー量7kcal)

エルブ・ド・プロヴァンス(乾燥ハーブ)少々

コショウ適量

2.自家製低糖質パン(コーン入り)1個82g(塩分量0.4g・糖質量8.9g・食物繊維総量10.3g・エネルギー量145kcal)

晩ごはんの塩分量合計9.6g・糖質量合計101.4g・食物繊維総量合計27.6g・野菜摂取量合計854g・エネルギー量合計1118kcal。

低糖質粉類の詳細は、こちらから。