2017年2月21日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年02月21日

2017年2月21日昼ごはん編

みなさんこんにちは

2月21日昼の外気温は、10度で晴れています。

昼ごはんは、目玉焼き、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

目玉焼きは、フライパンにオリーブオイル、キャベツざく切り、ウインナー斜め切り、卵2個を入れてフタをして中火で蒸し焼きにします。

マヨネーズ、コショウ適量をかけて食べました。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、ピーナッツバター&カンパニーの製品を使用しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、刻みマカダミアナッツ、ココナッツロング、ローストマロンパウダー、ドライプルーン、熱湯を材料に仕上げました。

油脂を使用していない自家製低糖質山形食パンです。

参考として今回自家製低糖質山形食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

目玉焼きにも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.目玉焼き288g(塩分量1.8g・糖質量7.1g・食物繊維総量2.0g・野菜量109g・エネルギー量511kcal)

卵2個104g(塩分量0.4g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量157kcal)

ウインナー3本56g(塩分量1.1g・糖質量3.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量181kcal)

キャベツ109g(糖質量3.7g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量25kcal)

・調味料

マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.1g・エネルギー量111kcal)

オリーブオイル4g(エネルギー量37kcal)

コショウ適量

2.自家製低糖質山形食パン2枚122g(塩分量0.4g・糖質量15.7g・食物繊維総量15.5g・エネルギー量240kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・ピーナッツバター＆カンパニー製品)20g(塩分量0.2g・糖質量3.8g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量113kcal)

昼ごはんの塩分量合計2.4g・糖質量合計26.6g・食物繊維総量合計18.8g・野菜摂取量合計109g・エネルギー量合計864kcal。

低糖質粉類の詳細は、こちらから。