2017年1月21日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年01月22日

2017年1月21日晩ごはん編

みなさんこんばんは

1月21日夜の外気温は、7度で曇っています。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、おでん、鉄観音茶。

おでんは、鍋に2cm幅に輪切りして半分に切った大根、一口大に切った豚バラ肉、マイタケ、厚揚げ豆腐4等分3個、2cm幅に切って水に浸したゴボウ、直角三角形に切ったコンニャク、水1000㏄、カツオだしの素を入れてフタをして沸騰させます。

沸騰したらクッキングシートの落としフタをして弱火で1時間加熱すれば出来上がり。

必ず味の確認をします。

薄味なので必要であれば各自調整してください。

塩分の取り過ぎを防ぐために煮汁の4/5以上は、残しますので煮汁の調味料は、1/5量で計算します。

みなさんも煮汁の摂り過ぎに注意しましょう。

おでんにも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.おでん2095g(水を除く)(塩分量7.6g・糖質量36.7g・食物繊維総量30.0g・野菜量604g・エネルギー量2645kcal)

豚バラ肉258g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量1019kcal)

コンニャク500g(糖質量0.5g・食物繊維総量11.0g・エネルギー量25kcal)

厚揚げ豆腐3個342g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量513kcal)

茹で卵4個192g(塩分量0.6g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量290kcal)

ウインナー10本193g(塩分量3.9g・糖質量10.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量625kcal)

大根328g(糖質量9.1g・食物繊維総量4.3g・エネルギー量59kcal)

ゴボウ120g(糖質量11.7g・食物繊維総量6.8g・エネルギー量78kcal)

マイタケ156g(糖質量1.4g・食物繊維総量5.5g・エネルギー量23kcal)

水1000g

・調味料

カツオだしの素30g(塩分量14.2g・糖質量10.0g・エネルギー量65kcal)は、1/5量6.0g(塩分量2.8g・糖質量2.0g・エネルギー量13kcal)で計算します。

今回は、おでん818g(塩分量3.0g・糖質量14.3g・食物繊維総量11.7g・野菜量235g・エネルギー量1032kcal)を食べました。

晩ごはんの塩分量合計3.0g・糖質量合計14.3g・食物繊維総量合計11.7g・野菜摂取量合計235g・エネルギー量合計1032kcal。

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