2017年1月19日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年01月20日

2017年1月19日晩ごはん編

みなさんこんばんは

1月19日夜の外気温は、7度で曇っています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒め、野菜サラダ、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

豚肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒めは、豚バラ焼肉用に塩0.9g、コショウ適量をかけてフライパンで炒めます。

豚肉に火が通ったらシイタケ細切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切りを入れて炒めます。

ピーマンに火が通ったらもやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったらステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)を入れて炒めます。

全体に味が馴染んだら出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので各自調整してください。

野菜サラダは、ボウルに2cm幅に切ったリーフレタス、キュウリ薄切り、シーザーサラダドレッシングを入れてよく混ぜ合わせて食べました。

自家製低糖質パン1個は、そのまま食べました。

自家製低糖質パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、小麦ふすま、ココナッツロング、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、刻みマカダミアナッツ、ねり梅、熱湯を材料に仕上げました。

油脂を使用していない自家製低糖質パンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー・小麦ふすま)285gと通常使用する小麦粉(強力粉)285gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類285gの糖質量29.5g・食物繊維総量87.2g・エネルギー量979kcal。

小麦粉(強力粉)285gの糖質量196.6g・食物繊維総量7.7g・エネルギー量1040kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒め503g(塩分量2.9g・糖質量12.7g・食物繊維総量4.8g・野菜量273g・エネルギー量828kcal)

豚バラ焼肉用189g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量747kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

シイタケ29g(糖質量0.5g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量6kcal)

ピーマン23g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量5kcal)

ニンジン21g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量8kcal)

・調味料

塩0.9g

コショウ適量

ステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー・キッコーマン製品)40g(塩分量1.8g・糖質量7.4g・エネルギー量34kcal)。

2.野菜サラダ224g(塩分量0.8g・糖質量5.1g・食物繊維総量3.0g・野菜量199g・エネルギー量134kcal)

リーフレタス100g(糖質量1.4g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量16kcal)

キュウリ99g(糖質量1.9g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量14kcal)

・調味料

シーザーサラダドレッシング(キューピー製品)25g(塩分量0.8g・糖質量1.8g・エネルギー量104kcal)

3.自家製低糖質パン1枚83g(塩分量0.4g・糖質量6.7g・食物繊維総量11.0g・エネルギー量152kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.1g・糖質量合計24.5g・食物繊維総量合計18.8g・野菜摂取量合計472g・エネルギー量合計1114kcal。