2016年12月15日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年12月15日

2016年12月15日昼ごはん編

みなさんこんにちは

12月15日昼の外気温は、8度で曇っています。

昼ごはんは、目玉焼き、トマト、納豆、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

目玉焼きは、フライパンにオリーブオイル、卵2個を入れてフタをして中弱火で蒸し焼きにします。

コショウ適量、塩0.3g、マヨネーズをかけて食べました。

付け合わせのトマトは、そのまま食べました。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、オーガニックレーズン、刻みクルミ、ココナッツロング、米油、熱湯を材料に仕上げました。

参考として今回自家製低糖質山形食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.目玉焼き254g(塩分量0.9g・糖質量5.2g・食物繊維総量1.3g・野菜量129g・エネルギー量257kcal)

卵2個118g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量178kcal)

トマト1個129g(糖質量4.8g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量25kcal)

・調味料

マヨネーズ5g(塩分量0.1g・糖質量0g・エネルギー量36kcal)

塩0.3g

コショウ適量

オリーブオイル2g(エネルギー量18kcal)

2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

3.自家製低糖質山形食パン2枚96g(塩分量0.4g・糖質量10.8g・食物繊維総量12.7g・エネルギー量241kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ)20g(塩分量0.2g・糖質量3.1g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量113kcal)

昼ごはんの塩分量合計1.8g・糖質量合計23.0g・食物繊維総量合計18.9g・野菜摂取量合計174g・エネルギー量合計707kcal。