2016年12月7日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年12月08日

2016年12月7日晩ごはん編

みなさんこんばんは

12月7日夜の外気温は、10度で晴れています。

遅い時間の晩ごはんは、もつ鍋、鉄観音茶。

もつ鍋は、鍋に水を入れて強火で沸騰させたまま10分間牛シマチョウを茹でてアクを取り余分な油が出ている煮汁を捨てます。

鍋を洗い、水1000ccを入れて強火で沸騰させます。

次に合わせ味噌、昆布つゆ、一味唐辛子、おろし生姜を入れて混ぜ合わせます。

次に茹でた牛シマチョウ、キャベツざく切り、シイタケ4つ切り、大根細切り、ニンジン斜め薄切り、1cm幅に輪切りした玉ねぎ1/4個、水に浸したゴボウ斜め切り、長ネギ斜め切り、エノキタケを入れて中弱火でフタをして20分間加熱します。

塩分の摂り過ぎ防止のため煮汁を摂らずに食べました。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

煮汁が1/2量残ったので調味料を1/2量で計算します。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.もつ鍋1189g(水を除く)(塩分量6.1g・糖質量44.5g・食物繊維総量17.9g・野菜量655g・エネルギー量1660kcal)

輸入牛シマチョウ484g(塩分量1.0g・糖質量0g・エネルギー量1389kcal)

キャベツ242g(糖質量8.2g・食物繊維総量4.4g・エネルギー量56kcal)

大根110g(糖質量3.1g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量20kcal)

エノキタケ85g(糖質量3.2g・食物繊維総量3.3g・エネルギー量19kcal)

ゴボウ75g(糖質量7.3g・食物繊維総量4.3g・エネルギー量49kcal)

ニンジン57g(糖質量3.6g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量21kcal)

玉ねぎ56g(糖質量4.0g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量21kcal)

長ネギ30g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量8kcal)

水1000㏄

・調味料

合わせ味噌50g(塩分量5.4g・糖質量17.2g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量106kcal)は、1/2量25g(塩分量2.7g・糖質量8.6g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量53kcal)で計算します。

昆布つゆ40g(塩分量4.6g・糖質量9.2g・エネルギー量44kcal)は、1/2量20g(塩分量2.3g・糖質量4.6g・エネルギー量22kcal)で計算します。

おろし生姜5g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量2kcal)

一味唐辛子適量

晩ごはんの塩分量合計6.1g・糖質量合計44.5g・食物繊維総量合計17.9g・野菜摂取量合計655g・エネルギー量合計1660kcal。

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