2016年12月5日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年12月06日

2016年12月5日晩ごはん編

みなさんこんばんは

12月5日夜の外気温は、14度で曇っています。

ちょっと遅めの晩ごはんは、鶏の竜田揚げ(冷凍食品)、野菜サラダ、納豆、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

鶏の竜田揚げ(冷凍食品)2個は、電子レンジで温めてそのまま食べました。

野菜サラダは、キャベツ千切り、かいわれ、キュウリ薄切り、ニンジン薄切りをボウルで混ぜ合わせて皿に盛り、コールスロードレッシングをかけて食べました。

トマト4等分1個は、そのまま食べました。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

自家製低糖質パン2個には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、刻みクルミ、ココナッツロング、熱湯を材料に仕上げました。

今まで作った自家製低糖質パンの中では、油脂を使用していないシンプルなパンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏の竜田揚げ(冷凍食品)2個160g(塩分量2.0g・糖質量5.6g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量424kcal）

2.野菜サラダ455g(塩分量1.3g・糖質量17.3g・食物繊維総量5.9g・野菜量415g・エネルギー量287kcal)

トマト1個146g(糖質量5.4g・食物繊維総量1.5g・エネルギー28kcal)

キャベツ130g(糖質量4.5g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量30kcal)

キュウリ82g(糖質量1.6g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量11kcal)

かいわれ40g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量8kcal)

ニンジン17g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量6kcal)

・調味料

コールスロードレッシング40g(塩分量1.3g・糖質量4.2g・エネルギー量204kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

4.自家製低糖質パン2個114g(塩分量0.5g・糖質量9.4g・食物繊維総量17.1g・エネルギー量258kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ)20g(塩分量0.2g・糖質量3.1g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量113kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.3g・糖質量合計39.3g・食物繊維総量合計28.1g・野菜摂取量合計460g・エネルギー量合計1178kcal。

低ＧＩ食品なら「えん麦のちから」