2016年12月2日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年12月03日

2016年12月2日晩ごはん編

みなさんこんばんは

12月2日夜の外気温は、10度で曇っています。

遅い時間の晩ごはんは、豚モモ肉パン粉(乾燥おから)焼き、野菜のレンジ蒸し、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。

豚モモ肉パン粉(乾燥おから)焼きは、豚モモ一口かつ用にオリーブオイル5gを両面に塗り片面に塩1.5g、コショウ適量をかけます。

最後に乾燥おからパン粉用を両面に付けます。

フライパンにオリーブオイル10gを入れて中火で片面を焼きます。

ある程度火が通ったら裏返して火が通れば出来上がり。焦げ過ぎないように注意します。

豚肉パン粉(乾燥おから)焼きは、そのまま食べます。

野菜のレンジ蒸しは、耐熱容器にもやし、エリンギ細切り、ニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切りを入れてラップします。

電子レンジ600Wで5分間加熱します。

加熱した野菜の余分な水分を切りバンバンジーソースをかけて食べました。

自家製低糖質パン2個には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、刻みクルミ、ココナッツロング、熱湯を材料に仕上げました。

今まで作った自家製低糖質パンの中で一番シンプルなパンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚モモ肉パン粉焼き339g(塩分量1.8g・糖質量1.2g・食物繊維総量6.8g・エネルギー量446kcal)

豚モモ一口かつ用307g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・エネルギー量393kcal)

乾燥おからパン粉用15g(糖質量0.9g・食物繊維総量6.8g・エネルギー量53kcal)

・調味料

オリーブオイル15g(エネルギー量138kcal)

塩1.5g

コショウ適量

2.野菜のレンジ蒸し386g(塩分量2.4g・糖質量15.0g・食物繊維総量6.6g・野菜量351g・エネルギー量127kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

エリンギ69g(糖質量1.8g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量13kcal)

小松菜59g(糖質量0.3g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量8kcal)

ニンジン23g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量9kcal)

・調味料

バンバンジーソース(あみ印食品工業製品)35g(塩分量2.4g・糖質量8.8g・エネルギー量69kcal)

3.自家製低糖質パン2個115g(塩分量0.5g・糖質量9.5g・食物繊維総量17.3g・エネルギー量261kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ)20g(塩分量0.2g・糖質量3.1g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量113kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.9g・糖質量合計28.8g・食物繊維総量合計32.6g・野菜摂取量合計351g・エネルギー量合計947kcal。

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