2016年10月31日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年10月31日

2016年10月31日昼ごはん編

みなさんこんにちは

10月31日昼の外気温は、20度で曇っています。

今日は、月に1度の糖尿病検査の日なので軽めに済ませます。

昼ごはんは、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(メープルシロップ入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、ドライイースト、スキムミルク、刻みクルミ、オーガニックレーズン、熱湯を材料に仕上げました。

参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質食パン2枚102g(塩分量0.4g・糖質量11.6g・食物繊維総量12.9g・エネルギー量257kcal)

・調味料

ピーナッツバター(メープルシロップ入り)15g(塩分量0.1g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量77kcal)

昼ごはんの塩分量合計0.5g・糖質量合計16.8g・食物繊維総量合計13.4g・野菜摂取量合計0g・エネルギー量合計334kcal。

低ＧＩ食品なら「えん麦のちから」