2016年10月25日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年10月26日

2016年10月25日晩ごはん編

みなさんこんばんは

10月25日夜の外気温は、22度で曇っています。

まだ買い物に行っていないのであるもので済ませます。

晩ごはんは、オムレツサンドイッチ、トマト、鉄観音茶。

オムレツサンドイッチは、5mm幅に切ったウインナー2本、粗みじん切りしたピーマン・ニンジン・玉ねぎ、オリーブオイル適量を玉子焼きパンにいれて炒めます。

玉ねぎに火が通ったら塩0.5g、コショウ適量を入れて溶いた卵2個を流し入れてアルミホイルでフタをして中弱火で加熱します。

火が通ったらオムレツを半分に切ってマヨネーズ、ホットチリソースをかけて自家製低糖質食パン4枚にはさみ半分に切ります。

付け合わせにトマト4等分1個を盛りそのまま食べます。

自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、スキムミルク、米油、ドライイースト、熱湯を材料に仕上げました。

参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.オムレツサンドイッチ4個387g(塩分量2.4g・糖質量21.4g・食物繊維総量16.7g・野菜量92g・エネルギー量735kcal）

卵2個113g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量171kcal）

自家製低糖質食パン4枚107g(塩分量0.5g・糖質量8.9g・食物繊維総量14.5g・エネルギー量249kcal)

ウインナー2本55g(塩分量0.9g・糖質量5.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量167kcal）

玉ねぎ47g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量17kcal)

ピーマン30g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.7g・エネルギー7kcal)

ニンジン15g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)

・調味料

マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.1g・エネルギー量109kcal)

ホットチリソース5g(塩分量0.2g・糖質量1.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)

2.トマト1個130g(糖質量4.8g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量25kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

晩ごはんの塩分量合計2.7g・糖質量合計30.1g・食物繊維総量合計21.0g・野菜摂取量合計267g・エネルギー量合計856kcal。

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