2016年9月24日朝ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年09月24日

2016年9月24日朝ごはん編

みなさんおはようございます

9月24日朝の外気温は、24度で曇っています。

朝ごはんは、目玉焼き、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

目玉焼きは、フライパンに米油を薄く塗り、キャベツざく切り、卵2個を入れてフタをして中火で蒸し焼きにします。

付け合わせにトマト4等分1個を盛り、塩0.5g、コショウ適量、マヨネーズをかけて食べました。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、スキムミルク、ドライイースト、熱湯を材料に今回はシンプルに仕上げました。

自家製低糖質山形食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

参考として今回自家製低糖質山形食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約11倍です。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.目玉焼き348g(塩分量1.2g・糖質量8.3g・食物繊維総量3.1g・野菜量222g・エネルギー量295kcal)

卵2個115g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量174kcal)

トマト1個115g(糖質量4.2g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量22kcal)

キャベツ107g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量25kcal)

・調味料

塩0.5g

マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量74kcal)

コショウ適量

米油少々

2.自家製低糖質山形食パン1枚64g(塩分量0.3g・糖質量5.0g・食物繊維総量8.9g・エネルギー量149kcal)

・調味料

ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)15g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量75kcal)

朝ごはんの塩分量合計1.5g・糖質量合計18.5g・食物繊維総量合計12.9g・野菜摂取量合計222g・エネルギー量合計519kcal。

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