2016年9月7日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年09月07日

2016年9月7日晩ごはん編

みなさんこんばんは

9月7日夜の外気温は、29度で曇っています。

遅い時間の晩ごはんは、厚揚げ豆腐と野菜のレンジ蒸し、自家製低糖質食パンサンドイッチ、納豆、鉄観音茶。

厚揚げ豆腐と野菜のレンジ蒸しは、お湯で油抜きした厚揚げ豆腐3個を縦4等分にして耐熱皿に並べて塩1.0g、コショウ適量をかけます。

次に小松菜ざく切り、シイタケ細切り、長ネギ斜め薄切りを順番に重ねてラップ(加熱をするためポリエチレンラップを使用します)します。

電子レンジ600Wで7分間加熱します。

ユーリンチーソースをかけて食べました。

自家製低糖質食パンサンドイッチ4個は、自家製低糖質食パン4枚にポテトサラダ(総菜)をはさんで半分に切って食べました。

自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、大麦若葉の青汁粉末、熱湯を材料に仕上げました。

参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約11倍です。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.厚揚げ豆腐と野菜のレンジ蒸し553g(塩分量2.3g・糖質量8.8g・食物繊維総量6.8g・野菜量162g・エネルギー量617kcal)

厚揚げ豆腐3個360g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量540kcal)

小松菜73g(糖質量0.4g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量10kcal)

シイタケ69g(糖質量1.0g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量12kcal)

長ネギ20g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

調味料

塩1.0g

コショウ適量

ユーリンチーソース(ミツカン社業務用)30g(塩分量1.3g・糖質量5.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量48kcal)

2.自家製低糖質パンサンドイッチ4個200g(塩分量1.4g・糖質量23.3g・食物繊維総量14.7g・野菜量70g・エネルギー量364kcal)

ポテトサラダ(総菜)100g(塩分量0.9g・糖質量15.4g・食物繊維総量0.8g・野菜量70g・エネルギー量113kcal)

自家製低糖質食パン4枚100g(塩分量0.5g・糖質量7.9g・食物繊維総量13.9g・エネルギー量251kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.0g・糖質量合計36.0g・食物繊維総量合計24.5g・野菜摂取量合計277g・エネルギー量合計1077kcal。

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